Această rețetă este o alternativă mai sănătoasă la rețeta libaneza clasică de mudardara, care implică, de regulă, ceapă caramelizată în ulei vegetal ieftin. Ingredientele le găsiți în mai toate magazinele cu produse naturiste.
Poate fi dată și piticilor după vârsta de 1 an.
Ingrediente pentru 2 porții sau 4 garnituri:
- 1 cană linte galbenă organică;
- 1,5 căni orez sălbatic (sau brun) organic;
- 1 legătură de chives sau 2-3 fire de ceapă verde;
- 2 lingurițe chimen (sau după gust);
- sare;
- apă pentru fiert;
- ulei de măsline.
Preparare:
Clătiți bine lintea și orezul, puneți-le în vase separate și acoperiți-le cu apă călduță la care adăugați câte 2 linguri de zeamă de lămâie pentru a le face mai ușor digerabile, iar nutrienții din ele ușor asimilabili.
Puneți la fiert orezul într-un volum de apă mai mare de 2,5 ori și fierbeți la foc mic, acoperit, 45 de minute. Separat, puneți lintea într-o cantitate dublă de apă și fierbeți la foc mic circa 1 oră sau până când toată apa s-a evaporat, iar lintea s-a înmuiat bine (amestecați din când în când pentru a nu se lipi de cratiță). De îndată ce au fiert, adăugați lintea peste orez, apoi sarea și chimenul și lăsați-le să se împrietenească 2-3 minute. Tocați peste, chives sau ceapă verde atunci când serviți.
Puneți pe farfurii și turnați nițel ulei de măsline de calitate deasupra (organismul vă va mulțumi pentru doza de acizi grași valoroși și pentru vitamina E).
Poftă bună!
V-a plăcut articolul? Nu uitați să vă abonați la noutăți!
0 comentarii până acum
Trimiteți un comentariu