SfatFarma logo duminică, februarie 05, 2017

Curry cu bame si ciuperci - o rețetă exotică originară din Sri Lanka ~ SfatFarma - Farmacistul tău online

Curry cu bame si ciuperci - o rețetă exotică originară din Sri Lanka



orez cu manga cilantro bame

     Ingrediente: 

  • 4 căței de usturoi, tăiați bucăți 
  • 1 bucată de 2.5cm rădăcină proaspătă de ghimbir, fără coajă și tăiată bucăți 
  • 3/4 cană apa rece 
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui 
  • 1 linguriță semințe de coriandru 
  • 1 linguriță semințe chimen turcesc 
  • 1 linguriță chimen turcesc măcinat 
  • 2 păstăi verzi cardamon, fără semințe și măcinate 
  • 1 vârf de turmeric măcinat 
  • 420 g roșii de conservă, tăiate 
  • 500 g ciuperci, tăiate în sferturi dacă sunt mari 
  • 250 g bame, curățate și tăiate în felii de 1.5 cm 
  • 2 linguri cilantro, tocat  

     Pentru salata de mango:

  • 1 mango mare copt (moale)
  • 1 cățel mic de usturoi, zdrobit 
  • 1 ceapă tăiată fîn 
  • 2 lingurițe rădăcină proaspătă de ghimbir, rasă 
  • 1 ardei iute roșu proaspăt, fară semințe și mărunțit 
  • un vârf de sare și zahăr 

     Mod de preparare:

     Pentru a prepara salata de mango, mai întâi curățați mango de coajă și tăiați pulpa de pe sâmbure.
     Într-un vas zdrobiți cu furculița pulpa de mango sau mixați la robot sau blender. Mixați și restul ingredientelor și potriviți din sare și piper. Lăsați deoparte. Puneți usturoiul, ghimbirul ardeiul iute și 3 linguri de apă în vasul de la mixer sau blender și mixați până obțineți o pastă fină. Încingeți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță mare, adăugați semințele de coriandru și de chimen și prăjiți câteva secunde, adăugați chimenul măcinat, cardamonul și turmeric și mai prăjiți 1 minut. Adăugați pasta de usturoi, roșiile și restul de apă, amestecați bine, puneți și ciupercile și bamele. Amestecați din nou, aduceți la temperatură de fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Scoateți capacul, măriți puțin flacără și mai fierbeți 5-10 minute până ce bamele sunt fragede, dar nu prea moi.
     Adăugați cilantro tocat și serviți cu salată de mango și orez.
     Poftă bună!

V-a plăcut articolul? Nu uitați să vă abonați la noutăți!




0 comentarii până acum

Trimiteți un comentariu

smiley
:)
smiley
:(
smiley
:))
smiley
:((
smiley
=))
smiley
=D>
smiley
:D
smiley
:P
smiley
:-O
smiley
:-?
smiley
:-SS
smiley
:-f
smiley
d(
smiley
:-*
smiley
b-(
smiley
h-(
smiley
g-)
smiley
5-p
smiley
y-)
smiley
c-)
smiley
s-)
smiley
d-)
smiley
w-)
smiley
:-h
smiley
:X
Arată emoticoanele smiley