vaccinurile

Vaccinurile - argumente pro și contra - vă las pe dumneavoastră să hotărâți!

Toți părinții sunt confruntați după nașterea copilului lor cu subiectul vaccinării acestuia. Fiecare din noi suntem puși în postura de a alege ce este bine și ce este rău pentru copilul nostru...

Nutritie echilibrata

Mici secrete ale nutriției echilibrate și sănătoase

Există câteva mici secrete în această complexă zonă a nutriţiei, care dacă ar fi cunoscute şi urmate la scară largă, calitatea vieţii umane s-ar îmbunătăţi rapid...

Mitul copilulu rasfatat

Mitul copilului răsfăţat - când ajunge un bebeluș sau un copil mic să fie răsfățat?

Încă de când sunt gravide viitoarelor mame le este inoculată ideea că ar trebui să aibă grijă din primele zile ca bebelușul să nu devină “răsfățat”, știindu-se că ei, bebelușii, sunt niște “mici santajiști”, niște “pricepuți manipulatori”..

Statistici privind farmaciile din Romania

Statistici privind farmaciile din România - suntem pe locul 5 în Europa, la numărul de farmacii pe cap de locuitor

Numărul de farmacii din România s-a dublat în ultimii zece ani. Distribuirea medicamentelor şi a suplimentelor alimentare este o afacere de 3,3 miliarde de euro...

Pericolul glutenului

Pericolul pâinii noastre cea de toate zilele. Adevărul despre gluten

În România, unul dintre cei mai consumați factori iritanți ai intestinelor este grâul. Grâul este bogat în gluten. Glutenul este un amestec de fracțiuni proteice, în principal reprezentate de glutelină și prolamină, fiind întâlnit în diverse produse cerealiere...

SfatFarma logo miercuri, iunie 20, 2018

Bucăţi divine de ciocolată


ciocolata raw

 Cum să faceţi un deliciu în câțiva păși simpli? Cu toate ingredientele listate mai jos la îndemână, vă trebuie 2 minute să faceți compoziția și 15-20 minute să faceți curse până la congelator și înapoi în așteptarea minunăției.
 
 Această rețetă este ideală pentru atunci când aveți musafiri neașteptați sau când pur și simplu nu aveți chef de rețete sofisticate – garantat, e la fel de delicioasă precum alte rețete de prăjituri, care necesită mult mai multe etape și timp.

 Ingrediente (cantități aproximative pentru o tavă de 16/18 cm): 
- 1 cană unt de cocos topit;
- 1/2 cană cacao;
- 1/2 cană nuci mărunțite și stafide (folosiți orice alte combinații);
- 1/2 linguriță pudră vanilie;
- câteva linguri sirop de arțar/miere sau alt îndulcitor (după gust).
 
 Preparare: 
 Puneți untul de cocos topit într-un vas, urmat de cacao și amestecați ușor până se omogenizează compoziția. Adăugați vanilia, nucile și stafidele, îndulcitorul și amestecați din nou. Puneți o hârtie de pergament pe fundul unei tăvi/cutii, ungeți cu puțin ulei de măsline ca să vă asigurați că se va dezlipi bine când e gata, apoi băgați în congelator pentru 15-20 minute.
 
 Scoateți vasul, eliberați bunătate de ciocolată pe un platou și aveți voie să o faceți bucăți. Papilele gustative vă vor mulțumi pentru valul de ciocolată ce vă va inunda gura (și simțurile). Ce nu consumați imediat, păstrați la congelator pentru că se topește repede. Puteți mânca bucățile de ciocolată așa cum sunt sau puteți să le rupeți bucăți și mai mici și adauga la înghețate, salate de fructe.

 Puteți încerca alte variante ale acestei ciocolate, micșorând cantitatea de unt de cocos și adăugând mai multe fructe uscate sau nuci; untul de cocos va lega oricum compoziția, care se va întări rapid la congelator. La temperaturi sub 25 de grade untul devine tot mai solid, vara însă este lichid (când este solid se poate încălzi ușor la aburi sau direct pe aragaz la foc foarte mic). 
 
 Poftă bună!




SfatFarma logo marți, iunie 19, 2018

Murdardara - o reţetă orientală delicioasă


murdardara

 Această rețetă este o alternativă mai sănătoasă la rețeta libaneza clasică de mudardara, care implică, de regulă, ceapă caramelizată în ulei vegetal ieftin. Ingredientele le găsiți în mai toate magazinele cu produse naturiste.

 Poate fi dată și piticilor după vârsta de 1 an.
 Ingrediente pentru 2 porții sau 4 garnituri:

- 1 cană linte galbenă organică;
- 1,5 căni orez sălbatic (sau brun) organic;
- 1 legătură de chives sau 2-3 fire de ceapă verde;
- 2 lingurițe chimen (sau după gust);
- sare;
- apă pentru fiert;
- ulei de măsline.

 Preparare:
 Clătiți bine lintea și orezul, puneți-le în vase separate și acoperiți-le cu apă călduță la care adăugați câte 2 linguri de zeamă de lămâie pentru a le face mai ușor digerabile, iar nutrienții din ele ușor asimilabili.

 Puneți la fiert orezul într-un volum de apă mai mare de 2,5 ori și fierbeți la foc mic, acoperit, 45 de minute. Separat, puneți lintea într-o cantitate dublă de apă și fierbeți la foc mic circa 1 oră sau până când toată apa s-a evaporat, iar lintea s-a înmuiat bine (amestecați din când în când pentru a nu se lipi de cratiță). De îndată ce au fiert, adăugați lintea peste orez, apoi sarea și chimenul și lăsați-le să se împrietenească 2-3 minute. Tocați peste, chives sau ceapă verde atunci când serviți.

 Puneți pe farfurii și turnați nițel ulei de măsline de calitate deasupra (organismul vă va mulțumi pentru doza de acizi grași valoroși și pentru vitamina E).

 Poftă bună!




SfatFarma logo luni, iunie 18, 2018

Prăjiturele raw la minut


prajiturele raw

 Timpul nu prea a ținut cu mine în ultima vreme, așa încât a trebuit să găsesc tot felul de idei care să-mi permită să încropesc rapid ceva de mâncare.
 
 Și uite-așa s-a născut rețeta asta, numai bună pentru persoanele foarte ocupate, dar care vor să evite prăjiturile cu făină albă și E-uri cât casa, din comerț.
 
 Dacă nu aveți timp de prăjituri, sigur nu aveți timp de citit introduceri kilometrice, așa că trec direct la treabă.

 Ingrediente comune:
- 150 g nuci, de preferință hidratate 12 ore, apoi deshidratate încă 12 ore sau coapte puțin în cuptor;
- 200 g fulgi organici de nucă de cocos (fulgii care nu sunt organici au un gust foarte fad, întrucât s-a scos absolut tot din ei și a rămas numai fibra);
 
 Prima variantă:
- 1 ciocolată amăruie organică
 
 A două variantă:
 
- 1 ciocolată albă organică 
- 1-2 lingurițe suc de zmeură (eu am folosit zmeură congelată).
 
 Preparare:
 Împărțiți fulgii de cocos în mod egal și puneți-i în 2 castroane separate. Tocați mărunt nucile și împărțiți-le, de asemenea, în mod egal între cele 2 castroane. Într-unul din castroane adăugați sucul de zmeură. Amestecați bine ingredientele din ambele castroane.
 
 Topiți batoanele de ciocolată separat, la bain marie, apoi adăugați ciocolata albă topită în castronul cu suc de zmeură, iar ciocolata neagră topită, în celălalt castron.
 
 Lăsați compoziția din ambele castroane să ajungă la temperatura camerei, apoi, cu ajutorul unei lingurițe, transferați câte puțină compoziție pe un platou.
 
 Este normal să curgă puțin, însă nu încât să se împrăștie rău. Dacă vi se pare că ați obținut o compoziție prea lichidă, mai adăugați fulgi de cocos.
 
 Dați la frigider pentru o jumătate de oră, cât să se întărească bine de tot.
 
 De aici încolo, puteți să le puneți într-o încăpere mai rece sau să le țineți într-o cutie închisă etanș (ca să nu prindă miros) la frigider, până când le veți servi.

 Poftă bună!




SfatFarma logo duminică, iunie 17, 2018

Gem crud de smochine şi stafide


gem crud de smochine si stafide

 Încercați-l și vă veți minuna. Poate fi folosit pentru a înlocui gemurile din comerț pline de zahăr rafinat și de conservanți, poate fi consumat și pe post de sos pentru anumite mâncăruri, ca îndulcitor pentru pilafuri etc. Dacă găsiți smochine și stafide organice, cu atât mai bine. Evident, puteți combina și alte fructe deshidratate, după preferință.
 
 Ingrediente pentru un castronel de gem:
 
- 4 smochine hidratate cel puțin 3 ore (6 ore ar fi ideal);
- 1 lingură plină de stafide hidratate la fel.
 
 Preparare:
 
 De îndată ce s-au hidratat, scurgeţi-le de apă (dar nu aruncați apa încă), apoi faceți-le piure cu ajutorul blenderului de mână. Pe măsură ce mixați, pentru a obține consistența dorită, adăugați câte puțin din apa în care au stat la hidratat.
 
 N-aș putea să vă spun cât rezistă la frigider pentru că noi l-am terminat de fiecare dată în aceeași zi în care l-am făcut.

 Poftă bună!




SfatFarma logo sâmbătă, iunie 16, 2018

Răceli şi gripe - o altfel de abordare (mai ales a unei farmaciste)


medicamentele si raceala gripa

 De când sunt mamă, am tot studiat problema răcelilor și a gripelor pentru că nu am vrut să fiu prinsă pe picior greșit cu cea mică și, mai ales, n-am vrut să aleg calea medicamentelor. Trebuia totuși să am niște soluții de rezervă și uite că s-au tot adunat informații.
 
 Îmi cer scuze pentru limbajul de lemn – oricât am încercat să fac un post mai cald, tot ca un prospect la paracetamol sună :)
 
 Medicamentele nu sunt salvarea noastră, sunt folosite cu mult prea multă ușurință și pot duce la probleme serioase de sănătate pe termen lung. Medicamentele inhibă simptomele firești ale organismului prin care acesta asigură vindecarea.
 
 Hrana de calitate în schimb este una din căile sigure  prin care organismul este sprijinit să se vindece singur atunci când apar probleme.
 
 Așadar:
 
 Răceala se ia prin atingerea de obiecte contaminate sau atunci când dăm mâna cu o persoană afectată apoi ne atingem ochii, nasul sau gura. 
 
 Gripa este cauzată de unul dintre virusurile A, B sau C. Se ia în primul rând dacă suntem în preajma unei persoane afectate, care tușește sau strănută. 
 
 Răceala și gripa au cauze virale.
 
 Problema nu o reprezintă ele în sine, ci faptul că se încearcă a fi tratate în cele mai nepotrivite moduri. De cele mai multe ori sistemul imunitar rămâne cu sechele grave după ce am “tratat” o răceală/gripă; boala se prelungește sau se transformă în ceva mai grav.
 
 Trebuie să înțelegem că ANTIBIOTICELE, NU OMOARĂ VIRUSURILE și nu ajută la recuperare după ce un organism a fost afectat. Antibioticele merg doar în cazul infecţiilor bacteriene.

 Cu toate acestea foarte multe persoane sunt sfătuite să ia antibiotic (inclusiv copiii) pentru boli virale. Antibioticele devin apoi rutină, iar în cazul multor persoane, din păcate și a multor copii, se recomandă cu ușurință iar și iar pentru răceli, bronșite, deși acestea sunt virale și nu bacteriene. Faringita, congestia nazală, sinuzita și tusea sunt virale în majoritatea cazurilor.
 
 Mai există o confuzie legată de culoarea mucusului - multe persoane cred că o culoare galbenă sau verzuie indică existența bacteriilor și deci se impune tratament cu antibiotice. Cercetările arată că nu este relevantă culoarea mucusului în stabilirea existenței bacteriilor. Și virusurile patogene produc mucus galben sau verzui. Deci atunci când avem o răceală cu febră, durere în gât, dureri musculare, congestie nazală, tuse, mucus galben sau verzui nu este necesar să folosim medicamente.
 
 Medicamentele nu ne vor ajuta să ne revenim și nu vor preveni eventualele complicații. Cu atât mai mult ar trebui evitate antibioticele pentru că acestea vor prelungi boala și pot duce la boli mult mai grave pe viitor.
 
 Problema este că atunci când ne îmbolnăvim începem să ne simțim inconfortabil și căutăm o soluție. Începem astfel să căutăm prin dulapul cu medicamente sau ne ducem la medic să ne dea o rețetă, eventual cu antibiotice. Din păcate medicii își asumă un rol de salvator în astfel de situații, nu vor să ne dezamăgească și atunci ne scriu repede rețeta.
 
 De ce să nu luăm antibiotice:
 
- antibioticele duc la distrugerea florei intestinale (poate să dureze și peste un an până când flora intestinală este refăcută, timp în care suntem extrem de expuși la boli - 70% din sistemul imunitar se află în tractul gastrointestinal); acesta este de departe cel mai mare risc, pe care cele mai multe persoane nu îl înțeleg - rog mămicile să se informeze cât mai mult înainte de a accepta să dea antibiotice celor mici, sunt puține lucruri mai neinspirate/grave pe care le putem face când e vorba de sănătatea copiilor pe termen scurt, mediu și lung;
 
- se pare că persoanele care au luat antibiotic în copilărie mai mult de 10 ori, au cu 80% mai multe șanse să facă limfom non-Hodgking’s; de asemenea incidența cancerului de sân este mai mare la aceste persoane;
 
- sunt periculoase în sarcină (prin prezența sulfonamidelor și nitrofurantoinelor); penicilinele, eritromicinele și cefalosporinele sunt și ele periculoase și pot duce la malformații;
 
- copiii care iau antibiotic în primul an de viață au șanse mai mari să facă astm, alergii, autism;
 
- alte riscuri: afecțiuni ale rinichilor, diaree, dezvoltarea și înmulțirea paraziților, reacții alergice ce pot fi fatale;
 
- din cauza folosirii excesive a antibioticelor în ultimele decenii, anumite bacterii au devenit rezistente la antibiotic și sunt foarte greu de eradicat.
 
 Antibioticele ar trebui folosite numai în cazuri foarte grave, atunci când avem de-a face cu infecții bacteriene care amenință viața, ceea ce n-ar trebui să se întâmple cu un organism hrănit corect; sistemul imunitar este capabil să ne protejeze dacă i se dă combustibilul necesar. 
 
 Începeți să mâncați mai sănătos, integral, evitați alimentele ultraprocesate, zahărul, făina albă, grăsimile hidrogenate, produsele animale (mai ales din supermarket) și organismul va fi capabil să se apere singur.
 
 Despre remediile folosite în mod normal pentru răceli și gripe:
 
 Medicamente împotriva tusei: 
 
- Dextrometorfan - îl veți găsi pe prospectul majorității medicamentelor pentru tuse.  Deși este foarte utilizat, nu este eficient;
 
- Codeina - s-a demonstrat că nu este eficientă împotrivă tusei;

- Hidrocodonul suprimă cât de cât tusea însă nu a fost îndeajuns evaluat și are posibile efecte secundare serioase;

De fapt e bine că aceste medicamente nu funcționează - dacă ar funcționa, ar împiedica tusea să-și facă treaba: rolul ei este acela de a împinge în afară mucusul, celulele moarte și particulele din care sunt formate virusurile pentru a nu bloca căile respiratorii.
 
 - Antihistaminicele - nu s-au dovedit a fi foarte eficiente în răceli; dau doar somnolență.
 
 Combinația antihistaminice/ decongestionante/sprayuri nazale calmează simptomele într-o oarecare măsură, însă nu duc la o recuperare ușoară, iar beneficiile pe termen scurt trebuie puse în balanță cu efectele secundare pe care le pot avea (dureri de cap, constipație, arsuri la stomac, amețeală și chiar anxietate). De multe ori efectele secundare ale medicamentelor sunt confundate cu cele ale bolii în sine.
 
 - Ibuprofenul și aspirina - sunt oarecum eficiente în ameliorarea simptomelor cauzate de febră, însă nu ajută la recuperare, ba chiar pot duce la prelungirea bolii. Febra este un lucru bun atunci când avem viroze sau infecții întrucât sporește capacitatea celulor albe de a omorî virusurile și celulele infectate de virusuri. Febra ne arată ca organismul să lupte cu infecția. Atunci când încercăm să suprimăm febra, împiedicăm organismul să-și facă treaba în lupta cu boala.
 
 Studii făcute pe animale au arătat că, pe măsură ce temperatura crește, activitatea virală scade.
 
 Tratamentul cu antifebrile prelungește și perioada în care suntem contagioși; mai mult decât atât, cu cât luăm mai multe antifebrile cu atât înrăutățim și prelungim boala. S-a demonstrat că folosirea de aspirină și paracetamol (acetaminofen) neutralizează anticorpii și crește congestia nazală.
 
 De regulă, dacă un copil răcit doarme bine, este destul de vioi, mănâncă cât de cât - nu are nevoie de medicamente, chiar dacă are febră. Doar dacă acel copil a avut în trecut convulsii de la febră, părinții trebuie să fie atenți și să îi administreze medicamente, cu măsură.
 
 - Tylenolul (paracetamol/acetaminofen) - este mai toxic decât ibuprofenul și are efect doar 4-5 ore. Poate afecta funcționarea ficatului chiar și în dozele recomandate. În cazul persoanelor care nu pot mânca, vomită sau sunt deshidratate de la boală, crește riscul de toxicitate. Acetaminofenul este una din principalele cauze de deces la copii în SUA, în parte datorită faptului că unii părinți nu înțeleg bine cum să dozeze sau pentru că, din cauza gustului dulce, de fructe, unii copii își administrează singuri doze suplimentare.
 
 Acetaminofenul crește riscul de atac de cord și atac cerebral. Având asemenea potențiale efecte secundare, un astfel de medicament e mai bine de ținut departe de casă.
 
 - Umidificatorul sau baia cu aburi - în ceea ce privește răceala, au efecte modeste.
 
 - Creșterea aportului de fluide - în mod surprinzător, deși auzim mereu sugestia de a bea cât mai multe fluide atunci când suntem răciți, se pare că nu există bază științifică pentru o asemenea indicație.
 
 Bineînțeles că deshidratarea poate duce la uscarea mucoasei nazale, mai ales când răceala este însoțită de vomă, diaree și febră mare. Cu totate acestea, fluidele în exces nu sunt de dorit; nu există dovezi care să arate că mărirea cantității de fluide ajută corpul în recuperare, ba chiar, în caz de infecții respiratorii acute, apa în exces poate avea consecințe negative semnificative.
 
 - Irigații nazale cu substanță salină - în cazul persoanelor care au infecții cronice ale sinusilor, irigațiile nazale cu substanță salină pot ajuta într-o oarecare măsură, însă testele arată că nu semnificativ. Asta înseamnă că, de cele mai multe ori, degeaba ne chinuim copiii cu sprayurile nazale de care au oroare.
 
 - Remedii homeopate - pot fi eficiente împotriva răcelilor şi merită încercate în cele mai multe cazuri de boală.
 
 - Vitamina C (acid ascorbic) - părerile sunt împărțite în privința acestei vitamine. Unii consideră că este foarte utilă în sporirea rezistenței organismului la răceli și gripe, în timp ce alții susțin că nu au dovadă acestui fapt. Se pare că, deși nu toți sunt de acord că ajută oriunde și oricând la prevenirea afecțiunilor în discuție, vitamina C ajută în cazul persoanelor cu carențe alimentare, precum și a persoanelor stresate. Cu alte cuvinte persoanele care nu consumă destule fructe și legume proaspete (cele mai bogate în vitamina C), pot lua vitamina C sub formă de suplimente pentru a-și ajuta organismul la prevenirea răcelilor. Dacă boala este deja instalată, se pare că vitamina C nu mai este de mare ajutor.
 
 - Echinacea - acest remediu pare a fi cel mai eficient atunci când este luat profilactic pe toată perioada anotimpului rece și nu atunci când boala este deja instalată. La fel ca andrographis, ginseng, astralagus, golden seal, jneapăn și pelargonium (mușcată) - echinacea are efect de ușoară stimulare a sistemului imunitar și astfel ameliorează simptomele răcelilor. În orice caz, majoritatea remediilor naturale n-au fost testate cu rigurozitate și trebuie luate cu precauție.
 
 - Usturoiul - nu există destule studii care să arate că acest remediu din străbuni este eficient în lupta cu răcelile - există însă anumite dovezi care arată că ar fi de leac. Este bine știut că usturoiul și ceapa sunt alimente de real ajutor în sprijinirea sistemului imunitar.
 
 - Resveratrolul - acest component fitochimic ce se găsește în coaja strugurilor roșii, în fructele de pădure și în alune pare să suprime inflamația și să lupte împotrivă îmbătrânirii premature; deși este un remediu ce promite rezultate excelente, testele clinice pe termen lung nu i-au confirmat încă beneficiile. În testele pe animale și insecte resveratrolul are efecte anticancer, inhibă dezvoltarea HSV (herpes simplex virus) tip 1 și 2 (în cazul rozatoarelor), prelungește viața și întârzie îmbătrânirea.
 
  Consumul regulat de fructe colorate, mai ales mure, zmeură, afine, struguri (atenție! struguri doar organici, locali, în sezon - cei din import sunt stropiți cu substanțe foarte toxice). Este indicat ca persoanele cu sistemul imunitar slăbit, care se îmbolnăvesc ușor să ia suplimente cu resveratrol.
 
 - Zincul - este un mineral esențial care joacă un rol foarte important în funcționarea sistemului imunitar. Din păcate foarte multe persoane au carență de zinc.
 
 Carența de zinc duce la scăderea imunității și creșterea numărului de îmbolnăviri.
 
 Alimente bogate în zinc:
 
 Semințe de susan crude, nedecorticate - 60 g - 4,4 mg
 
 Semințe de dovleac crude sau coapte - 60 g - 4,2 mg
 
 Fasole Adzuki, gătită - 1 cup - 4,1 mg
 
 Semințe de pin crude - 60 g - 3,6 mg
 
 Caju crud - 60 g - 3,2 mg
 
 Semințe crude de floarea soarelui - 60 g - 2,8 mg
 
 Orez sălbatic gătit - 1 cup - 2,2 mg
 
 Edamame (păstăi de soia) gătite - 1 cană - 2,1 mg
 
 Fasole neagră gătită - 1 cup - 1,9 mg
 
 Ciuperci Shiitake, gătite - 1 cană - 1,9 mg
 
 Broccoli, gătit - 2 cups - 1,6 mg
 
 Tahini crud - 2 linguri - 1,4 mg
 
 Frunze gătite de Kale - 2 cups - 1,2 mg

 - Vitamina D - este recunoscut faptul că vitamina D este extrem de importantă din foarte multe puncte de vedere. 
 
 Toată lumea este de acord că vitamina D protejează împotrivă răcelilor, apărându-ne împotrivă virusurilor, prin abilitatea ei de a pune la treabă marii jucători ai sistemului imunitar. Carența de vitamina D a fost asociată cu creșterea îmbolnăvirii de gripă. De prisos să menționez cât de important este să suplimentăm cu o doză adecvată de vitamina D pe toată perioadă anului.
 
 - Extract de soc (Elderberry) - este un remediu folosit adesea în tratarea răcelilor și gripelor. Studiile au arătat că extractul de soc negru (2-3 linguri pe zi pentru adulți și 1-4 lingurițe pentru copii, în funcție de vârstă) reduc dezvoltarea virusurilor gripale și scurtează durată simptomelor. Mai mult, cresc nivelul anticorpilor din sânge. Flavonoidele din soc cresc funcția defensivă a monocitelor împotriva celulelor infectate. Când virusul este împiedicat să pătrundă în celule, nu se poate înmulți, iar asta duce la micșorarea gravității afecțiunii. 
 
 Principalele flavonoide din soc au culoarea roșie, violet, negru și albastru; se mai găsesc și în fructele de pădure, coaja vinetelor, coacazelor negre și în coaja strugurilor, cireșelor și orezului negru. Aceleași flavonoide sunt vinovate și de potențialul terapeutic al sucul de cireșe amare, care ajută în cazul bolilor inflamatorii.
 
 Ce am mai găsit că ar fi eficient: 

 - Apă oxigenată (peroxid de hidrogen), 3% - se administrează câțiva stropi în fiecare ureche, se lasă 5-10 minute (timp în care va tot face bule), se scutură urechea respectivă pe o bucată de tifon, apoi se repetă cu cealaltă ureche. La fel puteți face și cu argint ionic sau coloidal.
 
 - Ulei de oregano.
 
 - Propolis.
 
 - Extract de frunze de măslin.
 
 - Ceai făcut dintr-o combinație de flori de soc, codița șoricelului, Eupatorium perfoliatum, tei, linden, mentă și ghimbir; se bea fierbinte și des, ne face să transpirăm și să eliminăm virusul.
 
 - Alimente fermentate precum varza murată și alte murături, miso - care sunt bogate în probiotice (bacterii prietenoase). Iese din nou în evidență ideea că un tract digestiv sănătos înseamnă un sistem imunitar puternic.
 
 - Nucă de cocos și ulei de nucă de cocos
 
 - Fructe și legume locale.
 
 - Ciuperci.
 
 - Condimente precum turmeric, oregano, scorțișoară, cuișoare.
 
 Este foarte important, de asemenea, ca atunci când boala este deja instalată să se consume cât mai puține alimente și cât mai ușoare - astfel încât organismul să nu fie nevoit a consuma prea multă energie pentru digestie. Nu degeaba avem stări de vomă uneori când suntem răciți sau avem gripă - e felul organismului de a ne avertiza că nu de mâncare are nevoie, ci de odihnă, relaxare.
 

 În cazul bebelușilor și a copiilor mici, LAPTELE DE MAMĂ este mai important decât orice tratament, întrucât le asigură nutriție adecvată precum și anticorpii necesari în lupta cu boala.

Când ar trebui totuși să ne îngrijoram și să apelăm la medic? 
 
 - când febra este peste 39.0 grade Celsius (unele surse susțin o limită de sus mai mare);
 
- durere de ureche sau în jurul ochilor, în special însoțită de mucus verde;
 
- tuse persistentă, incontrolabilă;
 
 Ce fac eu? 
 
 Deși sunt destul de liniștită atunci când fetița mea dă semne de răceală, nu mă pot împăca mereu cu ideea de a nu face nimic atunci când îi crește febra și îi pun șosetele cu oțet în picioare, iar 2-3 zile îi dau 50-100 ml de ceai Lapacho (Pau d’arco). La fel fac și când ne ia și pe mine sau pe tati răceala și se pare că funcționează de fiecare dată. Câteodată mai iau şi căteva bobiţe homeopate, dar mai rar.
 
 Îndemn mămicile să folosească aceste informații și să mai caute și altele - mai sunt multe aspecte de acoperit - și să elimine treptat toate medicamentele sau să le folosească doar în cazuri extreme. În niciun caz medicamentele nu trebuie folosite preventiv pentru că astfel, nu fac decât să dea peste cap sistemul imunitar al organismului și să crească aciditatea și toxicitatea.
 
 Numai sănătate!




SfatFarma logo vineri, iunie 15, 2018

Salată de năut cu dressing simplu dar tare gustos


salata de naut

 Multă lume are impresia că năutul este un aliment anost, care nu prea are ce căuta la o masă copioasă. Cu un dressing adecvat însă, vă va răsfăța papilele gustative.
 
 Ingrediente pentru 2 porții ca atare sau 4 garnituri medii:
 
- 1 1/2 cană năut fiert;
- 2-3 fire de ceapă verde sau 1 fir mediu de praz (merge și ceapă normală) tocate foarte mărunt;
- 2-3 căței mici de usturoi tocați foarte mărunt;
- 2 linguri tamari (sos de soia fermentat, fără gluten) sau sare de mare după gust;
- 2-3 linguri ulei de măsline;
- 2 roșii deshidratate (lăsate peste noapte la hidratat) (opțional);
- 1 castravete mediu curățat (opțional; mie îmi place mult la această rețetă);
- 1 căniţă de varză murată tocată mărunt.
 
 Preparare:
 
 Spălați, fermentați și fierbeți năutul urmând instrucțiunile din această postare.
 Pregătiți dressingul punând într-un castronel tamari sau sare, ulei de măsline, adăugați apoi usturoiul, ceapa sau prazul și tot restul ingredientelor și amestecați-le bine. Amestecați năutul răcit și, ideal, curățat de coajă, cu dressingul. Puteți adaugă și mărar sau pătrunjel tocat la final. Vă îndemn să nu omiteți varza murată, pentru că vă ajută mult la digerarea năutului, care poate pune probleme în cazul anumitor persoane.




SfatFarma logo joi, iunie 14, 2018

Pâine de casă cu maia naturală


paine de casa


 Că să nu va mai țin în suspans, scriu rețeta de pâine cu maia (vezi aici rețeta de maia). Voi da rețeta ca la carte, însă vă mărturisesc că eu rar țin cont de cantități - fac mai mult la ochi și cu toate acestea îmi iese de fiecare dată. O fi de vină maiaua cu care am dezvoltat o relație specială încă din prima zi.
 
 Aparatură/ustensile necesare: 
 
- lighenaș pentru frământat;
 
- tavă de copt/cuptor electric pentru pâine.
 
 Ingrediente pentru 2 pâini: 
 
- 600 ml de maia lăsată la temperatura camerei cel puțin 8 ore (așa crește cel mai bine);
 
- 1,2 kg de făină integrală de grâu;
 
- 1/2 de cană de apă;
 
- 1/2 linguriță sare.
 
 Preparare: 
 
 Puneți maiaua (ajunsă la temperatura camerei), apa și sarea în lighenaș și amestecați cu o lingură de lemn până se dizolvă sarea.
 
 Adăugați treptat făina, amestecând încontinuu. Spre final, dați lingura deoparte și frământați cu mâna.
 
 Dacă aluatul este prea gros, puteți să mai adăugați puțină apă. Aluatul nu trebuie să fie nici prea moale, nici prea tare și ar trebui să puteți frământă cu ușurință.
 
 Frământați 10-15 minute cu mâna (dacă vă este greu cu mâna, puteți apela la robotul de bucătărie).
 
 Ungeți tăvile cu puțin ulei de măsline și puneți aluatul în tăvi, fără să-l apăsați prea mult (pâinea va crește și va deveni uniformă). Crestați în câteva locuri cu un cuțit, acoperiți cu un prosop și lăsați la temperatura camerei 4-12 ore (cu cât lăsați mai mult, cu atât va crește mai bine).
 
 Pâinea se coace la 175 de grade C timp de 1 oră. Tăiați felii abia după ce s-a răcit bine. O puteți păstra o săptămâna la temperatura camerei.
 
 Puteți face pâinea și în cuptorul pentru pâine. Dați la un program scurt și lăsați să frământe cam 20 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați la crescut peste noapte sau de dimineață până seara. După ce a crescut, optați pentru un program de coacere (fără frământare).
 
 Gustul unei asemenea pâini este mai acrișor, textura este mai densă, însă cei care se obișnuiesc cu ea, cu greu se întorc la pâinea crescută cu drojdie.

 De ce să consumăm doar pâine crescută cu maia?
 
 Una din marile confuzii din alimentația modernă este legată de cereale.
 Pe de o parte știm că nu e bine să consumăm pâine din făină albă, din cauza efectului pe care îl are asupra glicemiei (crește ca în urma consumului de zahăr), din cauza faptului că îngrașă (carbohidrații rafinaţi se depozitează sub formă de grăsime), din cauza faptului că prin eliminarea fibrei putem avea probleme de constipație (toxicitate în organism și de aici nenumărate probleme). Prin rafinare, dispar 80% din calciul și fosforul prezente în cereale și asta împreună cu toate vitaminele și mineralele prezente în germene. Vitamina E, ce abundă în germenele de grâu, dispare de asemenea, fapt ce a fost corelat cu tot mai răspândită infertilitate feminină.
 
 Câți dintre noi știu însă că și cerealele integrale sunt periculoase pentru sănătate, dacă nu sunt preparate corect? Cerealele nefermentate conțin toxine și îngrașă aproape în același fel precum pâinea albă. Fermentarea într-un mediu umed, ușor acid și călduț imită natura, atunci când aceasta se pregătește de lăsat grâul la încolțit - îi dezactivează inhibitorii de enzime și îi crează toate condițiile pentru a crește. Fermentarea activează fitaza (o enzimă ce anihilează acidul fitic). Persoanele care au intoleranță la gluten, ar putea tolera mult mai bine produsele din grâu ce au fost mai întâi fermentate și apoi gătite.
 
 Pâinea făcută cu maia respectă legile naturii, integritatea cerealelor folosite; prin fermentare va rezulta acid lactic și nu alcool. Procesul de fermentare ajută organismul să reţină nutrienții. Peste tot în lume, societățile tradiționale fermentau, într-un fel sau altul, cerealele înainte de a le găti și apoi le consumau. În unele zone ale lumii pâinea să făcea o dată pe an, în cantități mari, apoi era lăsată la uscat și consumată așa tot anul.
 
  Când drojdia a fost adusă în Franța la curtea lui Louis al XIV-lea, în 1668, aceasta a fost respinsă, întrucât oamenii de știință de la acea vreme știau că este nocivă. În ziua de astăzi drojdia este folosită peste tot - însă testele clinice încep să confirme că tot la obiceiurile de demult trebuie să ne întoarcem pentru a ne menține sănătatea.
 
 Un alt aspect de care însă nu ne putem feri încă, este acela că cerealele, mai ales grâul, au trecut de-a lungul timpului prin nenumărate procese de hibridizare, ceea ce le-a schimbat foarte mult compoziția. Grâul pe care îl consumăm în ziua de azi, inclusiv cel organic, este foarte departe chiar și de grâul de acum 50 de ani, deci cu atât mai mult trebuie să fermentăm produsele din grâu înainte de a le consuma. Din fericire speciile de grâu nehibridizate excesiv n-au dispărut complet; sunt ferme în SUA care cultivă astfel de specii (recuperate din Orientul Mijlociu) și care depun eforturi să-l readucă pe mesele oamenilor. Să sperăm că începând cu generația nepoților noștri, lumea va conștientiza mai mult importanţa reîntoarcerii la obiceiuri sănătoase străvechi, fără de care n-am fi ajuns unde suntem astăzi.