vaccinurile

Vaccinurile - argumente pro și contra - vă las pe dumneavoastră să hotărâți!

Toți părinții sunt confruntați după nașterea copilului lor cu subiectul vaccinării acestuia. Fiecare din noi suntem puși în postura de a alege ce este bine și ce este rău pentru copilul nostru...

Nutritie echilibrata

Mici secrete ale nutriției echilibrate și sănătoase

Există câteva mici secrete în această complexă zonă a nutriţiei, care dacă ar fi cunoscute şi urmate la scară largă, calitatea vieţii umane s-ar îmbunătăţi rapid...

Mitul copilulu rasfatat

Mitul copilului răsfăţat - când ajunge un bebeluș sau un copil mic să fie răsfățat?

Încă de când sunt gravide viitoarelor mame le este inoculată ideea că ar trebui să aibă grijă din primele zile ca bebelușul să nu devină “răsfățat”, știindu-se că ei, bebelușii, sunt niște “mici santajiști”, niște “pricepuți manipulatori”..

Statistici privind farmaciile din Romania

Statistici privind farmaciile din România - suntem pe locul 5 în Europa, la numărul de farmacii pe cap de locuitor

Numărul de farmacii din România s-a dublat în ultimii zece ani. Distribuirea medicamentelor şi a suplimentelor alimentare este o afacere de 3,3 miliarde de euro...

Pericolul glutenului

Pericolul pâinii noastre cea de toate zilele. Adevărul despre gluten

În România, unul dintre cei mai consumați factori iritanți ai intestinelor este grâul. Grâul este bogat în gluten. Glutenul este un amestec de fracțiuni proteice, în principal reprezentate de glutelină și prolamină, fiind întâlnit în diverse produse cerealiere...

SfatFarma logo 5/23/2017

Înghețată din banane, zmeură și sos de caramel


inghetata raw

    Ingrediente partea albă: 

  • 2 banane tăiate rondele și înghețate (se blenduiesc până devine o cremă fină) 

     Ingrediente partea roz: 

  • o mână de zmeură înghețată în prealabil și o banană neînghețată (se blenduiesc bine) 

    Ingrediente sos caramel: 

  • o banană neînghețată  
  • o lingură de mesquite (opțional)
  • o lingură de sirop de arțar 
  • o lingură de sirop de curmale sau câteva curmale fără sâmburi

    Mod de preparare:

    Se amestecă bine, într-un castronel, cu lingura de lemn. Se decorează după plac. Poftă bună!




SfatFarma logo 5/22/2017

Smoothie din pară, piersică și pepene galben


pară, piersică și pepene galben

    Ingrediente:

  • pepene galben 
  • 2 pere 
  • o piersica sau 2 
  • câteva picături de zeamă de lămâie 

    Mod de preparare:

    Se mixează totul în blender cu un pahar și jumătate de apă... Delicios! Pepenele galben se consumă, cel mai bine, separat, însă se poate combina cu fructe acide (portocale, ananas, lămâie, căpșuni, mure, grepfruit etc..) sau cu fructe subacide(mere, caise, piersici, mango, afine, cireșe, pere, kiwi, papaya etc..).
    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/20/2017

Gojifaello - bomboane cu goji


bomboane cu goji

    Ingrediente:

  • 1 cană caju (hidratată 8 ore)
  • jumătate cană goji hidratat, care intră în compoziție 
  • jumătate cană goji râșnite pentru pudrarea bomboanelor 
  • 1 lingură unt de cocos 
  • 4-5 caise uscate  
  • 1 lingură miere (se poate și fără) 
  • coajă de lămâie rasă
  • o jumătate de portocală, cu tot cu pulpă
  • carob

    Mod de preparare:

    Se blenduiește totul bine, apoi adăugăm o mână de goji hidratat, în compoziție. Se amestecă, se dă la frigider jumătate de  oră, înainte să rulăm pe rotund. Se fac biluțe mici și se dau prin făina de goji și carob.
    Gata!
    Poftă bună!





SfatFarma logo 5/18/2017

Glucidele - principalele noastre surse de energie - continuare


Glucidele - principalele noastre surse de energie

    Voi continua articolul meu pecedent, pe acest subiect.
    Glucidele sau hidrații de carbon constituie principala sursă de energie a organismului, fiind combustibilul cu care funcționează motorul biologic.
    OMS recomandă ca 55 până la 75% din necesarul caloric să fie acoperit de glucide. În dieta adulților, glucidele trebuie să alcătuiască 75% din totalul caloriilor ingerate. Indienii Tarahumara din Mexic, a căror hrană constă în 75-80% din glucide, nu suferă de hipertensiune arterială, obezitate, hipercolesterolemie sau diabet, iar infarctul, cancerul și bolile degenerative sunt o excepție.
    În momentul de față, în România, glucidele nu reprezintă decât mai puțin de 40% din totalul caloriilor ingerate.
    Creatorul a căutat să satisfacă plăcerea noastră pentru dulce, așezând cantități apreciabile de zaharoză, fructoză și glucoză în toate fructele și în multe alte plante, în special în trestia și sfecla de
zahăr. Câteva exemple: merele conțin 2% glucoză, 5,74% fructoză, 2,55% zaharoză, deci un kilogram de mere conține aproximativ 100 g de zaharuri simple și 20-30 g de fibre, adică 400 kcal. Merele uscate conțin 60-65% zaharuri simple și 10% fibre, adică aproximativ 2.250 kcal.
    Prunele au 13-14 g de zahăr la suta de grame, prunele uscate, 48% zahăr. Caisele au 12,3% zahăr, cireșele dulci – 15%, căpșunile – 7,5%, grepfruturile – 9%, strugurii – 17%, ananasul – 13%, mandarinele – 10-11%, pepenele verde – 5%, bananele – 20-23%, smochinele uscate – 61%, stafidele uscate – 71%, curmalele uscate – 65-73% zahăr.
    Nemulțumiți numai cu dulceața fructelor, oamenii extrag zahărul din plante și-l așază pe mesele noastre sub formă rafinată de glucoză, fructoză sau zaharoză. Deseori am fost întrebat: Dacă și fructele au zahăr, atunci ce rău e să-l consum sub formă extrasă? Nu e tot zahăr, nu e totuna? Nu, nu e totuna! Și iată de ce: în timp ce zahărul consumat sub forma băuturilor dulci, a torturilor, a marmeladei, a mierii și a altor nenumărate forme de dulciuri se absoarbe foarte repede, inundând organismul cu o cantitate enormă de glucoză sau de fructoză, declanșând o secreție exagerată de insulină, care apoi va duce la hipoglicemie cu manifestările cunoscute, zahărul din fructe, fiind legat de fibre, în special de pectină, se absoarbe mai încet, fără să ducă la o creștere marcată a glicemiei, cu toate urmările ei.
    Și mai e un aspect: pentru a consuma 100-110 g de zahăr sub formă naturală, trebuie să mănânc un kilogram de mere, o cantitate apreciabilă. În schimb, sub forma zahărului rafinat, consumăm,
fără să ne dăm seama, cantități mult mai mari: de exemplu, un pahar de băutură dulce conține 10 lingurițe zahăr, deci aproximativ 50 g, o felie de tort are 10-12 lingurițe de zahăr și chiar un pahar de iaurt de fructe conține 10 lingurițe de zahăr. Absorbția zaharurilor simple, crescând brusc glicemia, declanșează secreția masivă de insulină. Glucoza va fi depozitată, sub formă de glicogen, în ficat și în celulele musculare, dar această posibilitate e limitată – rezervele de glicogen nu pot depăși 1,5 kg, așa că restul este transformat în grăsimi și înmagazinat ulterior.
    Organismul nostru însă necesită un aport constant de glucoză, și nu valori foarte mari, urmate de hipoglicemie datorită excesului de insulină; glucoza aceasta constituie nu numai o sursă de energie, ci e importantă și pentru menținerea funcției creierului și a nervilor. Zilnic creierul nostru consumă 140 g de glucoză. Studii epidemiologice, efectuate în peste 40 de țări, au arătat că persoanele care consumă mult zahăr consumă și multe grăsimi.
    Zahărul rafinat face grăsimea gustoasă, contribuind împreună la obezitate și diabet. Consumul crescut de zahăr se însoțește de o frecvență mai mare de cancere de sân, de colon și infarct miocardic.
    Iată, pe scurt, câteva din acțiunile zaharurilor rafinate asupra organismului:

  • Zahărul furnizează doar calorii goale, de care n-avem nevoie, deoarece acestea nu conțin: vitamine, minerale, fibre sau substanțe fitochimice.
  • Zahărul scade capacitatea leucocitelor (fagocitelor) de a ucide microbii. La o glicemie normală, între 60 și 100 mg/dl, celulele sistemului imunitar sunt foarte active. O dată cu creșterea glicemiei, leucocitele își modifică forma, devenind mai leneșe și reacționând mai încet față de agenții patogeni, nemaifiind în stare să distrugă același număr de bacterii. Dacă pe stomacul gol și cu o glicemie normală un leucocit distruge 14 bacterii, după o masă conținând 20 lingurițe de zahăr, adică 2 felii de tort sau 2-3 pahare de băuturi dulci, un leucocit nu reușește să distrugă decât o singură bacterie, deci capacitatea de luptă a fost diminuată cu peste 90%.
  • Zahărul rafinat spoliază organismul în special de vitamina B1. Pentru a putea fi utilizată și pentru a produce energie, glucoza, o dată ajunsă în celule, are nevoie de vitamine din grupul B. Așadar, consumul de zahăr pune organismul în situația de a folosi propriile rezerve de vitamina B, cu riscul de a le epuiza.
  • Zahărul are o acțiune acidifiantă, deoarece din metabolismul lui iau naștere produși acizi, pentru a căror neutralizare organismul scoate calciul din oase și din dinți. Prin urmare, zahărul favorizează osteoporoza și slăbirea danturii. În urina persoanelor care au consumat mult zahăr se găsește o cantitate mai mare de calciu. Iar prin intermediul acidului oxalic, consumul crescut de zahăr poate favoriza litiaza renală. Efectul zahărului asupra danturii se realizează pe două căi:


    • zahărul fermentat de microbii din cavitatea bucală dă naștere la acizi care atacă smalțul dinților sănătoși;
    • dentina e străbătută de numeroase canalicule foarte fine, prin care circulă un lichid. Acesta, pornind de la pulpa dentară, hrănește dentina și smalțul. Consumul de zahăr încetinește circulația în aceste canalicule și, cel puțin în parte, canaliculele sunt astupate. Dentina nu mai e hrănită normal. Cercetătorii de la Universitatea Oulu, din Finlanda, au arătat că alimentația bogată în zahăr diminuează formarea dentinei.
  • Consumul crescut de zahăr tulbură utilizarea proteinelor, crescând colesterolemia și trigliceridele, adică grăsimile în sânge.
  • Hrănirea animalelor de laborator cu zahăr și făină albă duce la litiază biliară.
  • Ulceroșii știu că zahărul crește aciditatea gastrică.
  • Adesea, acneea se accentuează după consumul de zahăr.
  • Consumul crescut de zahăr favorizează apariția cancerului hepatic, colic și rectal.
  • În sfârșit, Clubul German de Automobilism consideră că ingestia de zahăr poate favoriza accidentele de circulație. Între două și patru ore, după o doză apreciabilă de zahăr, se instalează o hipersecreție de insulină, care scade glicemia sub valorile normale, ceea ce duce la o hrănire insuficientă a creierului, însoțită de senzația de oboseală, lipsă de concentrare, scăderea atenției și a vitezei reflexelor, precum și o diminuare a acuității vizuale. Toate acestea favorizează accidentele de circulație. Deci, în locul băuturilor dulci sau al ciocolatei, în timpul conducerii se recomandă morcovi cruzi, pâine integrală sau mere. La încheierea acestui capitol, un sfat ce merită a fi urmat: evitați siesta după mese! În stare de repaus, insulina are dificultăți în a introduce glucoza în celulele musculare, deoarece oferta de energie NU e solicitată și NU e acceptată de mușchi. Pe măsură ce glucoza continuă să fie absorbită din intestin, glicemia și insulinemia cresc și ele. Excesul de energie și de insulină determină o diminuare a numărului și a eficacității receptorilor de glucoză, ceea ce e exprimat sub noțiunea de „rezistență la insulină”.

    Lipsind activitatea musculară, care să consume glucoza, urmează un al doilea efect al insulinei: sinteza de acizi grași și depunerea surplusului energetic, sub formă de grăsime. Depozitarea glucozei în mușchi și în ficat se face sub formă de glicogen, însă capacitatea acestui depozit e limitată la aproximativ 1,5 kg. Când „rezervorul” de glicogen e umplut, toată glucoza e transformată în grăsime, iar posibilitățile depozitării grăsimilor sunt, aparent, nelimitate. Și așa se face că la întâlnirile după 20-30 de ani de la bacalaureat sau de la absolvirea facultății abia dacă ne mai recunoaștem!




SfatFarma logo 5/14/2017

Prăjitură numai din fructe


prajitura din fructe

    Ingrediente:

  • kiwi
  • mure
  • afine
  • vişine
  • 5 banane
  • 5 linguri zeamă de lămâie
  • 1 1/2 cană fulgi de cocos
  • 2 linguri lucuma (opţional)
  • 8 linguri ulei de cacao
  • 2 linguri psyllium

    Mod de preparare:

    Am pus în blender următoarele: bananele, zeama de lămâie, fulgii de cocos, lucuma, uleiul de cacao, psylliumul.
    Am tapetat o tavă cu diametru de 25 cm cu folie alimentară, am aşezat un strat de fructe, apoi un strat din compoziţia obţinută în blender şi am repetat până am terminat toată compoziţia. Am pus prăjitura la congelator pentru câteva ore, apoi am mutat-o pe un platou şi am ţinut-o in frigider.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/13/2017

Spumă de căpșuni raw vegană


spuma de capsuni raw vegana

    Ingrediente: 

  • 2 banane mari sau 3 mici 
  • 10-15 căpșuni 
  • 1-2 linguri miere (opțional). 

    Mod de preparare:

    Se taie bananele felii, cu un cuțit ceramic (nu oxidează alimentele), se pun la congelator minim 2-3 ore, sau până se congelează bine. Când doriți să faceți spuma de căpșuni, scoateți bananele din congelator și lăsați-le câteva minute la decongelat (mai ales dacă nu dețineți un robot de bucătărie foarte puternic), curățați și spălați căpșunile. Puneți în robotul de bucătărie, cu lamă S, bananele congelate și mixați la viteză mare până se face o pastă. Dacă este nevoie mai opriți, din când în când și cu o paletă de lemn împingeți, în jos, de pe pereții robotului, pasta de banane. Când arată ca o pastă adăugați căpșunile și mierea (opțional) și mixați, în continuare, până se obține spuma de căpșuni.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/12/2017

Tiramisu raw vegan


cheesecake raw

    Blat:
    Ingrediente:

  • 150 gr tărâțe de ovăz
  • 50 gr nuci românești
  • 50 gr migdale
  • 50 gr semințe de floarea soarelui 
  • 250 gr curmale hidratate și scurse de apă
  • ¼ baton de vanilie
  • 1 vârf de sare
  • 100 ml cafea tare și fără zaț

    Mod de preparare:

    Într-un robot cu lamă S, punem migdalele, nucile, tărâțe de ovăz și le procesăm până obținem făină mai grunjoasă, oprim și adăugăm restul ingredientelor. Le mixăm până la omogenizarea completă.

    Crema de cacao si cafea:
    Ingrediente:

  • 250 ml cafea infuzata, tare si fara zat
  • 30 gr tahini
  • 50 gr pudră de roșcove sau cacao bio
  • 2 linguri esență de rom
  • 150 gr sirop de agave 
  • 50 gr tărâțe psyllium
  • ¼ baton de vanilie

    Mod de preparare:
    Într-un blender, punem toate ingredientele și le procesăm. În timp ce blenderul este in funcțiune, prin deschizătura de sus, adăugăm în ploaie tărâța de psyllium. Se adaugă repede crema peste blat, pentru că se va întări.

    Crema de vanilie:
    Ingrediente:

  • 350 gr caju hidratat
  • 100 gr ulei de cocos topit
  • 100 ml lapte de cocos
  • 100 gr sirop de agave
  • 1/2 baton de vanilie

    Mod de preparare:
    Într-un blender, punem toate ingredientele și le procesăm până obținem o cremă fină și o turnăm peste blat și crema de cacao cu cafea. Se ține la congelator minim 6 ore. O scoatem de la congelator și o pudrăm cu cacao.

    Poftă bună!