vaccinurile

Vaccinurile - argumente pro și contra - vă las pe dumneavoastră să hotărâți!

Toți părinții sunt confruntați după nașterea copilului lor cu subiectul vaccinării acestuia. Fiecare din noi suntem puși în postura de a alege ce este bine și ce este rău pentru copilul nostru...

Nutritie echilibrata

Mici secrete ale nutriției echilibrate și sănătoase

Există câteva mici secrete în această complexă zonă a nutriţiei, care dacă ar fi cunoscute şi urmate la scară largă, calitatea vieţii umane s-ar îmbunătăţi rapid...

Mitul copilulu rasfatat

Mitul copilului răsfăţat - când ajunge un bebeluș sau un copil mic să fie răsfățat?

Încă de când sunt gravide viitoarelor mame le este inoculată ideea că ar trebui să aibă grijă din primele zile ca bebelușul să nu devină “răsfățat”, știindu-se că ei, bebelușii, sunt niște “mici santajiști”, niște “pricepuți manipulatori”..

Statistici privind farmaciile din Romania

Statistici privind farmaciile din România - suntem pe locul 5 în Europa, la numărul de farmacii pe cap de locuitor

Numărul de farmacii din România s-a dublat în ultimii zece ani. Distribuirea medicamentelor şi a suplimentelor alimentare este o afacere de 3,3 miliarde de euro...

Pericolul glutenului

Pericolul pâinii noastre cea de toate zilele. Adevărul despre gluten

În România, unul dintre cei mai consumați factori iritanți ai intestinelor este grâul. Grâul este bogat în gluten. Glutenul este un amestec de fracțiuni proteice, în principal reprezentate de glutelină și prolamină, fiind întâlnit în diverse produse cerealiere...

SfatFarma logo 7/23/2017

Lapte aromat de migdale și semințe de floarea soarelui


lapte aromat de migdale

    De cele mai multe ori beau laptele vegetal simplu, neîndulcit, doar amestec nucile/semințele cu apă și îl beau ca atare, dar uneori mi se face poftă de ceva mai aromat, așa că adaug în el minuni de condimente și arome pentru a obține gustul dorit.
 
    Ingrediente pentru două porții:  

  • 25 migdale hidratate minim 6-8 ore 
  • 2 linguri de semințe de floarea soarelui hidratate minim 2 ore 
  • 400 ml apă 
  • 2 lingurițe pudra de roșcove 
  • 1/4 linguriță nucșoară 
  • 1/2 lgt scorțișoară 
  • 1/2 lgr pudra de vanilie 
  • 2 curmale mari 

    Mod de preparare: 
 
    Puneți în blender migdalele și semințele de floarea soarelui hidratate, împreună cu 400 ml apă și amestecați 1-2 minute până la omogenizare.
    Strecurați laptele de pulpă, folosind un săculeț special.
    Puneți laptele în blender împreună cu restul ingredientelor, mixați 1 minut. Dacă doriți să fie mai dulce, mai adăugați curmale.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 7/22/2017

Crema de avocado și leurdă - în mijlocul verii


crema de avocado cu leurda

    Dacă vă întrebați cum de mai folosesc leurdă în rețete, răspunsul e simplu: în plin sezon de leurdă, am pus o porție bună din ea la congelator, iar acum am leurdă când mi se face poftă. :)
    Eu personal, prefer să folosesc leurdă în locul usturoiului (pentru cine nu a gustat încă leurdă, este asemănătoare cu usturoiul, dar nu atât de puternică ca gust) în preparatele pe care le fac.
    În trecut, întâmplător, am amestecat în chopper, câteva ingrediente pe care le aveam la îndemână și a ieșit o cremă fină și delicioasă, o rețetă pe care am tot repetat-o, pentru că merge mâncată că atare, simplă, pe felii de ardei, de pâine cu maia, ca dressing pentru salate (dacă îi adăugați puțină apă), sau ca sos peste legumele gătite.

    Ingrediente:

  • 1 avocado copt 
  • 1 legătură de leurdă/ usturoi verde/ 1-2 căței de usturoi
  • 1 fir mic de ceapă verde 
  • 2-3 linguri zeamă de lămâie 
  • 15 g coriandru verde (jumătate de cutie) 
  • condimente – eu am folosit : 1/2 linguriță curry, 1/2 linguriță cimbru, 1/2 linguriță boia dulce 
  • puțină sare de Himalaya, puțin piper măcinat.

    Poftă bună!




SfatFarma logo 7/21/2017

Algele comestibile și beneficiile lor


     Algele ar trebui să facă parte din alimentația noastră zilnică, în special algele verzi-albăstrui, chlorella și spirulina. Din punct de vedere nutrițional, algele sunt considerate superalimente, pentru că sunt mai bogate în elemente nutritive decât alimentele bio crescute pe sol și sunt esențiale pentru detoxifierea organismului și al unei alimentații complete și echilibrate.


spirulina
Spirulina
  • conţine de 3-4 ori mai multe proteine decât peștele sau carnea de vită
  • potrivit unor teste de specialitate, absorbția digestivă a proteinelor conținute în spirulină, este de 4 ori mai mare decât absorbția proteinelor din carne
  • conține de 3 ori mai multă vitamina B 12 decât ficatul de origine animală
  • conține de 5 ori mai mult betacaroten decât morcovii, de 40 de ori mai mult decât spanacul
  • ajută la tratarea miopiei sau a cataractei
  • protejează rinichii de efectele secundare ale medicamentelor folosite în diverse tratamente
  • are acţiune benefică asupra tensiunii arteriale şi contribuie la reglarea acesteia
  • reduce colesterolul
  • îmbunătăţeşte memoria şi capacitatea de concentrare
  • tratează anemia
  • este cea mai bogată sursă vegetală de acid gamma-linoleic
  • Minerale și oligoelemente: fier, calciu, sodiu, potasiu, mangan, magneziu, zinc, fosfor, seleniu si iod.
  • Vitamine: toate vitaminele complexului B, vitamina A, C si E.
  • Alte componente: proteine, carbohidrați, acizi nucleici (ARN și ADN), acizi grași nesaturați, colinesteroză, algină, polioze, manitol, clorofilă, fenol, enzime și multe alte substanțe biologic-active.
  • Consum: sub formă de coprimate sau pudră, pot fi adăugate și în smoothie-uri.
chlorella
Chlorella 
  • este cea mai importantă sursă de clorofilă care, după cum se știe, detoxifică ficatul, purifică bila și catalizează absorbția altor elemente, inclusiv a fierului 
  • este cea mai importantă sursă de acizi nucleici (ARN și ADN), care au un important rol în stoparea procesului de îmbătrânire și întărire a sistemul imunitar 
  • are efecte antitumorale
  • este o proteină completă, ea conține toate vitaminele complexului B, vitaminele E și C și minerale 
  • mai este numită și “tonicul și purificatorul verde al sangelui“
  • echilibrează ph-ul corpului uman, deoarece este alcalină
  • are un conținut bogat de betacaroten;
  • scade colesterolul;
  • adjuvant în chimioterapie şi radioterapie;
  • este folosită cu succes în tratarea ulcerului duodenal, a gastritei, colitei, hipertensiunii, diabetului, hipoglicemiei și astmului;
  • Minerale si oligoelemente: calciu, iod, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru.
  • Vitamine: A, C, B1, B2, B3, B5, B6, B12, E, K.
  • Alte componente: fitonutrient CGF, betacaroten, biotină, carotenoizi, acizi grași esențiali, acid folic, inositol, acid paraaminobenzoic (PABA), acid pantotenic, proteine, toți aminoacizii esențiali, acizi nucleici ADN și ARN, lipide, zaharuri, clorofilă.
  • În forma uscată, proporția substanțelor nutritive este: 45% proteine, 20% carbohidrați, 20% grăsimi, 5% fibre și 10% minerale și vitamine.
  • Consum: sub forma de coprimate sau pudră, pot fi adăugate și în smoothie-uri.
dulse
Dulse
  • Dulse (Palmaria Palmata) această algă de culoare roșie este cunoscută sub numele de dulse în Scoția, Dilisk în Irlanda și Sol în Islanda. Este o algă marină comestibilă atât pentru consumul uman cât și pentru cel animal. Este prinsă pe alte alge sau pe pietre și se găsește în America de Nord și Europa (Anglia, Irlanda, Islanda). Această conține o cantitate semnificativă 25% proteine, 45% carbohidrați, 4% grăsimi și 26% săruri minerale. 
  • Dulse este bogat în iod și este una din cele mai bune forme naturale de bio iod dietetice moleculare. Iodul este componenta principală a unui hormon produs de glanda tiroidă, care reglează metabolismul nostru – hormon tiroidian, accelerează reacții celulare, crește consumul de oxigen și a metabolismului bazal, și influentează creșterea și dezvoltarea, metabolismul energetic, diferențierea și sinteză proteinelor. 
  • Dulse este, de asemenea, bogată în vitaminele din complexul B. Unele varietăți va oferi mai mult de 100% din aportul zilnic necesar de vitamina B6 și de aproximativ 66% din aportul zilnic necesar de vitamina B12. 
  • Algele Dulse sunt alge marine sălbatice, recoltate de pe coastele nepoluate ale regiunii Galicia din Spania. 
  • Sunt alge de culoare roșiatică, bogate în vitamina C si proteine vegetale.
  • Consum: Crude, le adăugați în salate, merg foarte bine fără înmuiere prealabilă. Dacă totuși doriți să o faceți, 2 minute sunt suficiente. 
  • Gătite, le adăugați în supe sau mâncăruri rapide; trebuie doar să le clătiți cu apă și să le adăugați la final.
kombu
Kombu
  • Această algă gri-maronie crește la o adâncime de aproxitamtiv 12 metri și este bogată în acid glutamic care ajută la normalizarea tensiunii arteriale. 
  • Sunt alge bogate in magneziu, calciu, si iod.
  • Conţinutul lor bogat de iod este un element important în păstrarea funcţionării corecte a tiroidei
  • Acidul alginic conținut de algele Kombu are proprietăți de eliminare a metalelor grele din organism.
  • Consumul regulat normalizează tensiunea arterială și greutatea corporală.
  • Are proprietăți antireumatice și antiinflamatorii.
  • În medicina chineză se folosește ca și remediu pentru astm și tuse.
  • Consum: la cuptor, timp de 5 minute la 200 de grade, în oale sub presiune, fierbeți timp de 20 de minute. Fierbeți timp de 1 oră împreună cu năut, linte, fasole sau alte boabe asemănătoare.

irish moss
Irish Moss
  • Irish Moss este o algă roșie care crește pe rocile de pe coasta Atlanticului.
  • Deși de obicei lipsesc dintr-o dietă vegană, aminoacizii care conțin sulf, ca taurina de exemplu, sunt abundenți în Irish Moss, mai mult decât în oricare alt tip de algă. 
  • Are un gust neutru, așa că nu va influența foarte mult rețetele în care va fi adăugată.
  • Irish Moss poate fi folosită în deserturi, înghețate, shake-uri, plăcinte și alte feluri de mâncare, datorită proprietăților sale emulsifiante, gelatinoase.
  • Consum: luați o mână de alge (vor avea aromă specifică oceanică dar care va dispărea după înmuiere), clătiți în mai multe ape și frecati-le ușor între degete pentru a elimina orice urmă de nisip sau alte impurități. Puneți algele într-un borcan, umpleți-l cu apă și băgați-l la frigider pentru 6 și 12 ore (atunci când algele sunt gata practic nu vor mai avea nici un miros sau gust). Puteți grăbi procesul punându-le în apă călduță, dar algele nu vor mai fi la fel de gelatinoase și va trebui să folosiți o cantitate mai mare. Scoateți algele din borcan și mai clătiți-le o dată. Apoi tăiați-le în bucățele mici și puneți-le într-un blender (două căni de apă la o cană de alge) și dați pe viteză maximă. Curățați pereții vasului și mai blenduiti încă o dată până când nu mai simțiți nimic dur dacă frecati pasta între degete. După ce ați atins consistența dorită puneți la frigider într-un bol de sticlă curat. Pasta se va mai îngroșa și va avea consistența unui gel. Pasta poate fi păstrată la frigider circa 2 săptămâni, dacă doriți s-o aveți pentru o perioadă mai lungă puteți s-o puneți la congelator într-un recipient bine închis. 
  • Puteți folosi pastă de alge Irish Moss ca și produs cosmetic preparat în casă. Combinați-o cu puțin castravete și obțineți o mască extraordinară. Adăugați una sau două linguri la șampon sau balsam pentru a avea un păr mătăsos. Sau, adăugați câteva picături de ulei esențial (de lavandă de exemplu) și folosiți-o ptentru un masaj al pielii uscate sau întărite. 
wakame
Wakame
  • Este recunoscută ca fiind alga perfectă pentru femei, deoarece ajută la sănătatea organelor reproducătoare feminine și purifică sângele. 
  • Ajută în cazurile de balonare
  • Este o algă foarte bogată în iod. calciu, magneziu, complexul vitaminic B (în special B6) şi are un efect diuretic
  • Prin îmbunătățirea metabolismului, induce senzația de sațietate și are un aport caloric foarte scăzut
  • Consum: se comercializează deshidratate, se spăla bine, se înmoaie 10-15 minute în apă călduță și se clătesc, apoi se adaugă în mâncăruri.





SfatFarma logo 7/20/2017

Salată din germeni de lucernă și avocado


salata cu germeni

    De ceva vreme am început să adaug în alimentația mea mai mulți germeni și vlăstări. Acum îi consum constant, deoarece conțin cantități impresionante de nutrienți, de câteva ori mai mari decât cele care se găsesc în planta mătura.
    Printre preferații mei sunt germenii de lucernă și vlăstarii de floarea soarelui.  Salata cu avocado este una dintre variantele cele mai ușor de preparat și este satisfăcătoare atât ca și consistență cât și ca gust.
 
    Ingrediente:

  • 100 g germeni de lucernă (se cresc foarte ușor acasă) 
  • 1 avocado moale și copt (atenție să nu fie din acela rotund, este un soi mai puțin cremos și mai degrabă apos) 
  • 1 linguriță sos de soia – nu conține zahăr sau sare
  • zeamă de la o jumătate de lămâie 
  • 2 fire de ceapă verde 
  • 1 legătură de leurdă, sau dacă nu mai este pe piață, 1 cățel de usturoi 
  • (opțional) 3 frunze de salată verde – am descoperit că îmi place mai mult când adaug și salată 
  • (opțional) condimentele preferate – mie îmi place foarte mult sumacul și cimbrul. 
  • (opțional) alți germeni sau vlăstări care vă plac 

    Mod de preparare:

    Puneți germenii într-un castron încăpător. Adaugați ceapa și leurda tocate mărunt și amestecați-le cu mâna printre germenii de lucernă. Adăugați avocado-ul tăiat cubulețe sau rupt în bucăți mici cu mâna. Adăugați zeama de lămâie și sosul de soia și amestecați totul bine.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 7/19/2017

Budincă de chia cu lapte de cocos și căpșuni


budinca-de-chia-capsuni

    Chia, pe lângă faptul că este nutritivă, foarte bogată în calciu (conținutul de calciu din semințele de chia este în special impresionant, acesta ajungând la 18% din DZR în doar 30 de grame, procentul fiind mult mai mare decât al lactatelor), este delicioasă în această budincă minunată. Pentru a o face și mai atractivă am pus deasupra un topping de căpșuni liofilizate, crocante și foarte aromate.
 
     Ingrediente: 

  • 100 ml lapte de cocos 
  • 5 lingurițe semințe de chia 
  • 1/2 linguriță miere 
  • 1 vârf de scorțișoară 
  • (opțional) pudră de vanilie bio 
  • topping de căpșuni liofilizate 

    De când am descoperit fructele liofilizate, îmi place să le adaug la final în smoothieuri, piureuri, budinci și înghețate raw pentru textura lor crocantă și gustul concentrat. Liofilizarea este  procesul prin care fructele sunt înghețate, apoi, la presiune ridicată se extrage apa, obținându-se astfel  un fruct “stors” de apă, dar cu toate valorile nutritive intacte.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 7/18/2017

Smoothie cremos cu lapte de cocos


smoothie coco cioco

    Cine nu se bucură de un smoothie cremos și ciocolatiu? 😀 Dacă mai este și crunchy atunci combinația e perfectă.
    Îmi place să le adaug fructe uscate liofilizate (crocante), la final în smoothieuri, piureuri, budinci și înghețate raw pentru textura lor crocantă și gustul concentrat. Liofilizarea este  procesul  prin care fructele sunt înghețate, apoi, la presiune ridicată se extrage apa, obținându-se astfel  un fruct “stors” de apă, dar cu toate valorile nutritive intacte.

    Ingredientele: 
 

  • 150-200ml lapte de cocos
  • 2 banane coapte 
  • 2 lingurițe cu vârf carob (pudră de roșcove) 
  • 1/2 linguriță vanilie pudra naturală sau interiorul a jumătate de băț de vanilie 
  • 1/4 linguriță scorțișoară 
  • Pentru final: o mână de zmeură liofilizată 
  • (Opțional) apă, pentru o consistență mai lichidă 

    Mod de preparare:

    Se pun toate ingredientele în blender, în afară de zmeura liofilizată, și se blenduiesc până la omogenizare.
    La sfârșit se adaugă zmeura și se savurează.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 7/08/2017

Biscuiți 'voinici' cu mult fier


biscuiti raw

    Biscuiți raw vegan, cu mult fier, gustoși și sănătoși, din pulpa de la laptele de susan, goji, nuci braziliene (nu necesită hidratare) și caise uscate și hidratate.
    Inițial am vrut să-i numesc biscuiți ”antianemici” datorită conținutul mare de fier, dar mi-am amintit de biscuiții Voinicel. Sunt  ideali ca și ciuguleală între mese pentru copii. Iar fatița mea deja cere biscuiți, văzând în parc la alți copii, așa că m-am gândit să fac rețeta asta.

    Ingrediente:

  • goji (Fier 8.42mg/100g sau 2.5 mg/30g ) 
  • nuci braziliene (Fier 2.3mg/100g) 
  • susan (pulpa rămasă de la lapte) (Fier 10.4mg/100g sau 3mg/30g) 
  • caise uscate (Fier 4.1mg/100g) 
  • extract vanilie 
  • 1  linguriță mesquite 
  • fulgi cocos 

    Mod de preparare:

    Pulpa de susan am lăsat-o la uscat câteva ore, pe masa din bucătărie, pe hârtie de pergament, o mai învârteam din când în când, apoi am râșnit-o. Am râșnit și goji. Am pus totul în robot și puțină apă de la caise. Atenție la sulful din caise și alte fructe uscate!
     Pasta obținută astfel în robot, am întins-o pe o foaie de silicon și am băgat-o la cuptor (45grade /ușa deschisă 5cm) pentru 8 ore. După 4 ore, am porționat aluatul și am întors invers biscuiții și am presărat fulgi de cocos peste ei. Rezultatul final este crocant la exterior și puțin moale în interior.+
    Se pot tăia rotund sau în diferite forme. Sper să va placă!

    Alte surse de fier:

  • sucul de iarbă verde (14mg Fe/25ml) 
  • spirulina (3mg/10g) 
  • amaranth-ul (15mg/100g) 
  • fisticul (7mg/50g) 
  • semințele de dovleac (11.2mg/100g)  
  • susanul (10.4/100g sau 3mg la 30g)  
  • quinoa (9.3mg/100g)  
  • roșiile uscate la soare (4.5m/50g) 
  • goji (8.42/100g sau 2.5la 30g)  
  • semințele de floarea soarelui (6.8mg/100g sau 2 mg/30g) 
  • pătrunjelul (0.6mg/10g)  
  • caisele ( 4.1mg/100g) 
  • curmalele (4.2mg/100g)
    Poftă bună!