vaccinurile

Vaccinurile - argumente pro și contra - vă las pe dumneavoastră să hotărâți!

Toți părinții sunt confruntați după nașterea copilului lor cu subiectul vaccinării acestuia. Fiecare din noi suntem puși în postura de a alege ce este bine și ce este rău pentru copilul nostru...

Nutritie echilibrata

Mici secrete ale nutriției echilibrate și sănătoase

Există câteva mici secrete în această complexă zonă a nutriţiei, care dacă ar fi cunoscute şi urmate la scară largă, calitatea vieţii umane s-ar îmbunătăţi rapid...

Mitul copilulu rasfatat

Mitul copilului răsfăţat - când ajunge un bebeluș sau un copil mic să fie răsfățat?

Încă de când sunt gravide viitoarelor mame le este inoculată ideea că ar trebui să aibă grijă din primele zile ca bebelușul să nu devină “răsfățat”, știindu-se că ei, bebelușii, sunt niște “mici santajiști”, niște “pricepuți manipulatori”..

Statistici privind farmaciile din Romania

Statistici privind farmaciile din România - suntem pe locul 5 în Europa, la numărul de farmacii pe cap de locuitor

Numărul de farmacii din România s-a dublat în ultimii zece ani. Distribuirea medicamentelor şi a suplimentelor alimentare este o afacere de 3,3 miliarde de euro...

Pericolul glutenului

Pericolul pâinii noastre cea de toate zilele. Adevărul despre gluten

În România, unul dintre cei mai consumați factori iritanți ai intestinelor este grâul. Grâul este bogat în gluten. Glutenul este un amestec de fracțiuni proteice, în principal reprezentate de glutelină și prolamină, fiind întâlnit în diverse produse cerealiere...

SfatFarma logo 4/27/2017

Ciorbă de salată de post


supa de salata de post
    Ingrediente:
  • 2 salate mari
  • 1 legătură ceapă verde
  • 1 legătură usturoi verde
  • 1 legatură pătrunjel
  • o ceapă galbenă sau roşie
  • 100 gr orez
  • 1 linguriţă pastă de ardei dulce
  • 1 lămâie
  • 1 lingură de ulei
  • sare
  • piper
    Mod de preparare:
    Pentru a găti ciorba de salată verde de post primul pas este să spălăm salata frunză cu frunză şi o punem apoi pe un prosop la scurs. O să ne ia ceva timp, pentru că nu vrem să rămână urme de noroi. Ceapa verde, usturoiul verde si pătrunjelul se spala separat şi se pun apoi la scurs. Următorul pas este tocarea cepei galbene sau roşii şi a celei verzi. După ce le-aţi tocat puneţi-le într-o oală unde le căliţi în ulei.
    Lăsaţi cca 1 minut apoi răsturnaţi salata verde pe care aţi tocat-o mai gros. Pentru că ea se topeşte imediat, şi n-aţi mai înţele nimic din ea dacă ar fi tocată mărunt. O lăsaţi şi pe aceasta cam un minut apoi puneţi peste ea dacă vă permite oala, 2.5 l de apă. După ce dă în fiert vărsaţi orezul şi mai lăsaţi la fiert 15 minute. La final presăraţi sare şi piper şi puneţi zeama de lămâie şi mai lăsaţi 1-2 minute. Atenţie să gustaţi să nu fie nici prea sărată nici prea acră. deci nu puneţi toată zeama de lămâie deodată.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 4/26/2017

Băuturile nealcoolice - sursele noastre de hidratare adevărate și false


bauturi nealcoolice

    Se pare că lumea a început să înțeleagă faptul că organismul nostru, pentru a funcționa cât mai bine, are nevoie de o cantitate apreciabilă de apă (nu lichide). Iar industria și comerțul au fost pe fază, oferind o gamă întreagă de băuturi nealcoolice și răspândind ideea că trebuie să consumăm "lichide" și nu "apă". Iar apa de la robinet n-ar fi sănătoasă. Așa se face că, în momentul de față, în SUA se consumă de două ori mai multe băuturi carbogazoase decât acum 25 de ani. Din nefericire, mulți nu știu că această creștere a contribuit la obezitate, carii dentare și osteoporoză și întreabă: Nu constituie băuturile nealcoolice o modalitate excelentă de a consuma mai multe lichide?
    Răspunsul este un NU categoric.
    Iată câteva date în legătură cu băuturile carbogazoase: apă, plus zahăr, plus numeroase chimicale înseamnă:
  • alimentație dezechilibrată, deoarece o doză conține 120-180 de calorii goale, care produc oscilații mari ale glicemiei, declanșează o secreție mare de insulină – și știm că insulina este otravă pentru artere, iar zahărul, de obicei, se transformă în grăsime;
  • băuturile carbogazoase cresc aciditatea gastrică și întârzie digestia;
  • majoritatea băuturilor nealcoolice conțin conservanți, substanțe colorante, întăritoare de gust și alte chimicale, care necesită un efort în plus din partea ficatului și a rinichilor, pentru a fi detoxifiate și eliminate;
  • unele conțin substanțe iritante pentru mucoasa gastrică;
  • cele mai multe băuturi carbogazoase conțin acid fosforic, cu efect acidifiant, care, pentru a fi neutralizat și eliminat din rinichi, folosește calciul scos din oase, iar urmarea este osteoporoza.
    Chiar dacă nu conțin alcool, aceste băuturi constituie o catastrofă pentru organism. A înlocui un rău cu un altul nu constituie o măsură înțeleaptă.
    Dar sucurile de fructe? Sucurile de fructe și vegetale sunt incontestabil mai hrănitoare decât băuturile carbogazoase. Totuși, ele sunt mai puțin hrănitoare decât produsele din care provin. În ultimă instanță, sucul de portocale, de exemplu, e un produs rafinat, jefuit de majoritatea fibrelor celor mai valoroase, de care organismul nostru are o nevoie atât de mare.
    Sucul de portocale nu scade colesterolemia atât de eficient ca fructul întreg. Are mai multe calorii și, în același timp, satură mai puțin. Prin cuvântul NATURAL ce figurează adesea pe etichete, se pot înțelege foarte multe: apa care e adăugată, sucul de fructe, care poate reprezenta 25% din volum, dar și zahărul, care e tot natural, dar jefuit de fibre.
    Dacă se știe că băuturile de tip Cola și Pepsi conțin cofeină, numai foarte puțini sunt conștienți că majoritatea băuturilor carbogazoase conțin și cofeină și, prin intermediul lor, într-un anumit sens, întregul glob a ajuns la dependență de cofeină. Primele relatări istorice în legătură cu cafeaua povestesc despre un păstor de capre din Abisinia, Etiopia de azi, care, în jurul anului 850 d.Hr., a observat cum caprele sale dansează în jurul a ceea ce, ulterior, a devenit cunoscut ca fiind un arbore de cafea. A gustat boabele și, conform legendei, a intrat și el în hora caprelor.
    Cercetările au arătat că ingestia de cafea crește riscul bolilor cardiovasculare și neoplazice, după cum favorizează și o serie de complicații legate de sarcină. Efectele nocive ale cafelei se realizează prin mai multe mecanisme, printre care și acela de creștere a homocisteinei în sânge. Nivelurile crescute de homocisteină, un aminoacid care conține sulf, indică un risc crescut de morbiditate și de mortalitate cardiovasculară. Concentrații mari de homocisteină s-au întâlnit frecvent și la femeile care prezentau complicații legate de sarcină și la cele cu o evoluție nefavorabilă a sarcinii. Printre cauzele cele mai des întâlnite ale nivelurilor crescute de homocisteină sunt deficitele de folat și cobalamină, adică vitaminele B11 și B12.
    Observații recente arată că, în afara vitaminelor din grupul B, nivelul homocisteinei din sânge este influențat și de unii factori de stil de viață. Studii extinse au dovedit că fumatul și consumul de cafea se însoțesc de concentrații crescute de homocisteină. Iar foarte recent, Grubben și colaboratorii săi au publicat, în American Journal of Clinical Nutrition (2000; 71:403-404), rezultatele cercetării lor, efectuate în Olanda, din care reiese că ingestia de cafea crește nivelul homocisteinei sanguine, independent de fumat.
    Cofeina ne face să ne simțim vioi, deoarece blochează receptorii pentru adenozină din creier. În mod normal, adenozina înăbușă sau slăbește activitatea altor neurotransmițători. Prin blocarea adenozinei, adică a frânei, se stimulează activitatea creierului și, în mod direct, producția dopaminei. Cocaina, alcoolul, nicotina și heroina cresc de asemenea nivelul dopaminei. În mod evident, cofeina are unele proprietăți asemănătoare cu cele ale drogurilor, iar cei care o consumă nu sunt conștienți de măsura în care comportarea lor este controlată de ea. Când nu-și mai primesc doza, apar fenomenele de sevrage, de abstinență. În special copiii sunt foarte vulnerabili la fenomenele de abstinență, atunci când nu mai primesc băuturile cu care s-au obișnuit.
    Industria băuturilor nealcoolice exploatează proprietatea cofeinei de a crea dependență, pe care o adaugă tocmai cu acest scop, și nu pentru ameliorarea gustului. Cercetătorii de la Universitatea John Hopkins din Baltimore, SUA, au găsit că numai 2 din 25 de consumatori adulți de Cola pot face deosebirea între gustul sortimentelor cu cofeină și al celor fără cofeină. Această nouă dovadă contrazice puternic pretenția producătorilor că ar adăuga cofeina numai pentru gust. În realitate se urmărește crearea dependenței!
    Efectul asupra sistemului nervos se poate vedea și la păianjen, care, după o doză de cafeină, nu mai e în stare să facă o pânză obișnuită, ci doar o caricatură. La om, cofeina crește colesterolemia, tensiunea arterială și trigliceridele în sânge, produce extrasistole, insomnie și crește secreția de apă prin rinichi, contribuind la deshidratarea organismului și la senzația de oboseală. Cofeina trece prin placentă și afectează creșterea fetală, inhibând fosfodiesteraza, enzima responsabilă pentru desfacerea adenozin monofosfatului ciclic (AMP ciclic). Nemaifiind desfăcut, adenozin monofosfatul ciclic crește în sânge, și nivelul crescut de AMP ciclic se poate interfera cu diviziunea celulară sau poate precipita vasoconstricția uterină mediată de catecolamine.
    Rata metabolismului cofeinei la femeile însărcinate este de 3 ori mai înceată, rezultând o acumulare a cofeinei în organismul mamei și al fătului.
    În sfârșit, cofeina crește susceptibilitatea celulei la lipsa de oxigen, prin blocarea receptorilor specifici de adenozină. Cu toată înțelegerea pe care o avem față de cei care au devenit dependenți de cafea, trebuie să spunem că nu e băutura care să merite banii dați pentru ea.
    Singura băutură perfectă e apa. De ce? Dacă nu sunteți deshidratat, 70% din greutatea dumneavoastră o reprezintă apa, iar rinichii filtrează zilnic în jur de 180 litri de apă. Fără apă, nu poate trăi nici o celulă și nu se poate efectua nici unul din nenumăratele procese care au loc în corp. Organismul uman e alcătuit dintr-un număr imens de fabrici minuscule, dependente de apă, care conțin miliarde de unități foarte diversificate, însă toate dependente de apă. Pentru a menține acest sistem minunat, și deci viața, aveți nevoie zilnic de 10-12 pahare de apă. Două până la patru le obțineți din alimente, restul, de opt sau chiar mai mult, trebuie să le consumați, chiar dacă nu vă este sete.
    Desigur, necesarul de apă diferă în funcție de greutatea corporală, efortul fizic depus și temperatura mediului înconjurător.
    Recomandarea de a bea 6-8 pahare de apă zilnic se referă la persoanele cu greutate normală – bărbați între 60 și 70 kg, femei între 50 și 55 kg, care depun o muncă fizică redusă, într-un mediu cu o temperatură normală. Pentru cei care încă n-au putut părăsi celelalte băuturi, nutriționiștii recomandă să se bea câte un pahar de apă după fiecare băutură alcoolică sau cafea, pentru a contrabalansa efectul lor deshidratant.




SfatFarma logo 4/25/2017

Înlocuitorii de zahăr - între mit și adevăr


inlocuitori de zahar

    Mulți consideră că înlocuitorii de zahăr constituie o alternativă bună, care să se folosească pentru orice, începând cu băuturile și terminând cu prăjiturile și bomboanele, deoarece nu conțin calorii, deci nu îngrașă. Lumea consumă aceste articole, crezând că sunt eficace, deoarece sunt sărace în calorii. Studii recente arată contrariul. Persoanele care consumă cel mai mult așa-zisele băuturi dietetice au cele mai multe probleme cu greutatea. O cercetare efectuată asupra a 75.000 de femei, cu vârste între 50 și 69 de ani, a constatat că cele care utilizau surogatele de zahăr, în decursul timpului, au câștigat mai mult în greutate decât cele care nu le foloseau.
    Într-un alt studiu, 30 de voluntari care au băut timp de 2 săptămâni numai băuturi dietetice, fără zahăr, au consumat mai multe alimente și au câștigat mai mult în greutate decât atunci când li s-a permis să consume băuturi îndulcite cu zahăr.
    Azi se știe că folosirea diferiților înlocuitori de zahăr prezintă o serie de probleme, necunoscute de populație. În primul rând, diversele tipuri de zahăr artificial stimulează senzația de foame, măresc pofta de mâncare, favorizând aportul de calorii.
    Zahărul artificial crește sau cel puțin menține dorința pentru zahăr, miere și dulciuri în general, ceea ce pentru diabetici este foarte rău. În momentul în care folosim un înlocuitor de zahăr, pe cale nervoasă, gustul dulce este semnalizat creierului care, neputând face deosebirea, dă poruncă pancreasului să secrete insulină.
    Pancreasul se execută și, până când poate, secretă mai multă insulină, care scade glicemia uneori până la valori critice, determinând o nevoie stringentă de a mânca cu o poftă de lup. Dar mai există un aspect, poate, și mai primejdios: nivelurile mari de insulină au multiple efecte nocive, în special asupra vaselor de sânge.
    În Statele Unite, consumul anual de substanțe îndulcitoare artificiale este de 10 kg pe cap de locuitor, dar, în ciuda acesteicantități, consumul de zahăr e în continuă creștere. Înlocuitorii de zahăr sunt cunoscuți de mai bine de 100 de ani. Aceste substanțe chimice depășesc capacitatea de îndulcire a zahărului de 10 până la 2.000 de ori și, cu excepția aspartamului, nu furnizează calorii. Cea mai cunoscută este ZAHARINA. Majoritatea înlocuitorilor de zahăr folosiți în zilele noastre reprezintă un amestec de 10 părți ciclamat și o parte zaharină.
    Studii efectuate pe animale arată că zaharina favorizează în special cancerul de vezică urinară. În SUA, alimentele și băuturile care conțin zaharină trebuie să poarte o etichetă prin care consumatorul este atenționat asupra unui potențial efect carcinogen.
    În Canada este interzisă comercializarea zaharinei. ASPARTAMUL este o altă substanță folosită la îndulcirea băuturilor, a deserturilor și a multor altor produse alimentare. La Conferința Mondială Pentru Mediul Înconjurător s-a discutat mult în legătură cu această substanță. Se bănuiește că aspartamul ar fi implicat în înmulțirea cazurilor de scleroză multiplă și de afecțiuni dermatologice.
    La temperatura de 300 C, metanolul din aspartam se transformă în formaldehidă și apoi, prin oxidare, se ajunge la acid formic, care tinde să acidifieze sângele. Unii cred că toxicitatea metanolului a făcut ca, în mod eronat, să se stabilească diagnosticul de scleroză multiplă. Cantități mari de metanol pot duce la pierderea vederii.
    În retină, metanolul se transformă în formaldehidă, o substanță toxică. Nancy Markle scrie în legătură cu aspartamul: „Dacă, după ce ați consumat aspartam, aveți colici, dureri sub formă de înțepături și parestezii ale membrelor inferioare, amețeli, cefalee, apatie, senzație de teamă, greutate în vorbire, tulburări de vedere și de memorie, atunci suferiți probabil de boala aspartam”. În SUA, aspartamul este conținut în peste 5.000 de produse diferite. Aspartamul tulbură și procesele chimice din creier, după cum și nivelul glicemiei.
    CICLAMATUL, cu derivatul său major cicloxilamina, este încă în studiu, deoarece se bănuiește că ar favoriza dezvoltarea tumorilor, atunci când se folosește împreună cu un carcinogen. Cel mai recent înlocuitor sintetic de zahăr apărut pe piață este ACESULFAM K, K fiind simbolul chimic pentru potasiu.
    Deocamdată lipsesc date suficiente pentru a aprecia dacă substanța are sau nu efecte nocive. Cu toate acestea, ea se folosește. Cea mai înțeleaptă atitudine este aceea de a renunța cu totul la înlocuitorii de zahăr.




SfatFarma logo 4/24/2017

Spanac cu roșii și semințe de floarea soarelui


spanac cu seminte de floarea soarelui

    Ingrediente:
  • 2 linguri semințe floarea soarelui (hidratate minim 2 ore) 
  • o mână de spanac crud/opărit (aici e crud) 
  • 2 roșii 
  • un cățel usturoi 
  • oregano uscat 
  • busuioc uscat 
  • lămâie 
  • sare
  • piper 
    Mod de preparare:

    Se face un sos din cele 2 roșii, tăiate mărunt, pe foc mic 2-3 minute. După ce se ia de pe foc se adaugă usturoiul, tăiat mărunt, oregano, puțină sare și puțin piper.
    Apoi, în blender, se pun cele 2 linguri de semințe de floarea soarelui, cu 2 linguri de apă și se face o pastă. Se scoate din blender și se adaugă zeama de lămâie, busuioc și piper .
    Se stropește spanacul cu lămâie și se servește.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 4/21/2017

Lasagna vegană cu fasole roșie


lasagna cu fasole rosie

     Ingrediente: 
     - pentru Lasagna

  •  2 conserve de fasole roșie
  • 230g paste pentru lasagna 
  • 800g roșii tocate
  • 340g pastă de tomate 
  • 15g frunze uscate de oregano 
  • sare
  • piper negru 
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ceapă mică, tocată fîn 

    - pentru Tofu Ricotta

  • 85g caju crud, mărunțit 
  • 400g tofu, scurs și presat 
  • 85g fulgi de drojdie inactivă 
  • 45g ulei de măsline 
  • 30g busuioc proaspăt, tăiat fîn sau 15g busuioc uscat 
  • sare
  • piper 

    Mod de preparare:

    - pentru Toffu Ricotta: 
  
    Se pune caju într-un procesor de alimente și se macină. Se adaugă tofu fărâmițat, fulgii de drojdie, uleiul de măsline și busuiocul. Se asezonează cu piper și sare după gust. Se depozitează într-un container etanș în frigider pană la utilizare. Se păstrează bine timp de cel puțin o săptămană.

    - pentru Lasagna: 
 
     Se încălzește cuptorul. Într-o cratiță mare, la foc mediu, se amestecă roșiile, pasta de tomate, praful de usturoi, sarea, piperul, oregano, ceapa și fasolea roșie. Se aduce la fierbere, apoi se reduce flacăra și se fierbe, neacoperit timp de 30 de minute.
    În același timp, într-o oală mare se aduce la fierbere apa, cu sare. Se adaugă pastele de lasagna, se fierb și se scurg bine.
    Întindeți 230g din sosul preparat într-o tavă de copt. Așezați trei straturi, fieare de paste, sos și toffu ricotta. Ultimul strat trebuie să fie de sos și asigurați-vă că pastele sunt complet acoperite, dacă nu, se vor usca în timpul coacerii.
    Se pune la cuptor timp de 45 de minute, neacoperit. Se lasă vasul să stea timp de 15 minute înainte de a tăia în pătrate și de a servi.
 
    Poftă bună!




SfatFarma logo 4/19/2017

Chifteluțe din cartofi și morcovi cu sos de roșii


chiftelute cu morcovi

     Ingrediente:        
  • 3 cartofi fierți în coajă 
  • 350 g morcovi 
  • 1,5 linguri de griș 
  • ½ pahar de apă minerală 
  • 2 linguri de pesmet 
  • 2 linguri de făină neagră 
  • 5-6 căței de usturoi 
  • 1 legătură de mărar 
  • vegeta - preferabil de casă
  • sare
  • piper 
  • 3 linguri de ulei
    Mod de preparare: 

    Cartofii fierți și răciti se dau pe răzătoarea mare. Morcovii rași pe răzătoarea mare se fierb înăbușit în apă minerală. Când morcovul devine mai moale se adaugă grișul în ploaie, amestecând mereu. Se lasă pe foc pană se umflă și grișul, apoi se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se amestecă cu cartofii, sarea după gust, cu făina, cu usturoiul pisat, vegeta, mărarul tocat mărunt și piperul. Se formează chifteluțe și se dau prin pesmet apoi se prăjesc în ulei încins.
    Chifteluțele se pot servi cu următorul sos de roșii:

    Ingrediente: 
  • 1 ceapă 
  • 1 ardei kapia 
  • 2 roșii coapte decojite 
  • 3 linguri de pastă de tomate 
  • sare
  • piper
  • fulgi de drojdie 
  • busuioc uscat 
    Mod de preparare: 

    Ceapa și ardeiul roșu tocate cubulețe se călesc 5 minute. Se adaugă roșiile decojite și tocate mărunt, se mai fierbe 2-3 minute apoi se adaugă și pasta de tomate, după piperul, fulgii de drojdie și busuiocul. Se potrivește de sare și se fierbe încă 10 minute.
 
    Poftă bună!




SfatFarma logo 4/18/2017

Supă cremă raw de dovleac


supa crema raw de dovleac

     Ingrediente: 

  • o bucată de dovleac 
  • o rădăcină mică de pătrunjel 
  • o bucată de rădăcină de țelină 
  • frunze proaspete de pătrunjel 
  • praz sau ceapă verde 
  • puțin ulei 
  • semințe de dovleac proaspăt măcinate 
  • sare
  • piper
  • opțional puțină pulbere de ardei iute 

    Mod de preparare:
 
    1. Se curată dovleacul și radacinoasele de coajă și se mixează cu puțină apa, până la obținerea unei paște omogene.
    2. Se adaugă pătrunjelul și ceapă tăiate fîn, condimentele și uleiul, și se amestecă bine.
    3. Puteți adaugă și puțin ghimbir râs sau smântâna de caju.

    Poftă bună!