vaccinurile

Vaccinurile - argumente pro și contra - vă las pe dumneavoastră să hotărâți!

Toți părinții sunt confruntați după nașterea copilului lor cu subiectul vaccinării acestuia. Fiecare din noi suntem puși în postura de a alege ce este bine și ce este rău pentru copilul nostru...

Nutritie echilibrata

Mici secrete ale nutriției echilibrate și sănătoase

Există câteva mici secrete în această complexă zonă a nutriţiei, care dacă ar fi cunoscute şi urmate la scară largă, calitatea vieţii umane s-ar îmbunătăţi rapid...

Mitul copilulu rasfatat

Mitul copilului răsfăţat - când ajunge un bebeluș sau un copil mic să fie răsfățat?

Încă de când sunt gravide viitoarelor mame le este inoculată ideea că ar trebui să aibă grijă din primele zile ca bebelușul să nu devină “răsfățat”, știindu-se că ei, bebelușii, sunt niște “mici santajiști”, niște “pricepuți manipulatori”..

Statistici privind farmaciile din Romania

Statistici privind farmaciile din România - suntem pe locul 5 în Europa, la numărul de farmacii pe cap de locuitor

Numărul de farmacii din România s-a dublat în ultimii zece ani. Distribuirea medicamentelor şi a suplimentelor alimentare este o afacere de 3,3 miliarde de euro...

Pericolul glutenului

Pericolul pâinii noastre cea de toate zilele. Adevărul despre gluten

În România, unul dintre cei mai consumați factori iritanți ai intestinelor este grâul. Grâul este bogat în gluten. Glutenul este un amestec de fracțiuni proteice, în principal reprezentate de glutelină și prolamină, fiind întâlnit în diverse produse cerealiere...

Se afișează postările cu eticheta rețete mâncăruri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta rețete mâncăruri. Afișați toate postările
SfatFarma logo 3/23/2017

Smoothie verde cu spanac proaspăt și măr


smoothie verde cu spanac

    Ingrediente:

  • 1 mână de spanac proaspăt
  • 1 măr
  • 2 căni cu apă
  • 1/2 lingură pudră de lucuma
    Mod de preparare:

    Se pun toate în blender şi se mixează bine. Rezultatul este fenomenal de gustos! Poftă bună! :) 




SfatFarma logo 3/19/2017

Salata de morcovi cu mere - simplă și gustoasă


salata de morcovi

    Ingrediente:

  • 3 morcovi
  • un măr mai mic
  • ulei
  • oțet de fructe sau zeamă de lămâie
  • sare
  • verdeață tocată
    Mod de preparare:

    Se curăță morcovii bine de coajă, se spală, se rad pe răzătoare fină, se amestecă cu merele curățate de coajă și rase, cu oțet sau zeamă de lămâie, untdelemn, puțină sare, verdeață tocată mărunt. Salata se servește imediat.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 3/16/2017

Salată de conopidă și broccoli - ingrediente puține, savoare maximă


salata de conopida

    Ingrediente:

  • conopidă
  • porumb (decongelat)
  • broccoli
  • ulei de porumb
  • sare
  • fulgi de drojdie
  • pătrunjel tocat
    Mod de preparare:

    Conopida si broccoli se taie în buchețele cât mai mici și se stropesc cu ulei de porumb (pentru că este dulce, nu de măsline, pentru că este amărui). Se adaugă sare și pătrunjel tocat pentru a rotunji gustul deja dulce cu noi arome.

    A ieșit foarte bună și este gata în doi timpi și trei mișcări (de mărunțire a conopidei și broccoli).
    Poftă bună!




SfatFarma logo 3/12/2017

Icre 'false' din amaranth


icre din amaranth

    Despre amaranth

    Semințele de amaranth sunt semințele știrului, plantă pe care o culegeam și o dădeam porcilor drept mâncare. Când știrul ajunge la maturitate atinge înălțimi mari și dezvoltă florile din care rezultă semințe. Gustul lui este asemănător spanacului și oamenii obișnuiau să-l prepare destul de des, fie sub formă de supă, fie opărit.
    Per 100 grame* amaranthul furnizează 3,80 grame proteine, doar 102 calorii, ceea ce îl face potrivit în dietele de slăbit, 2,10 grame fibre, 47 mg calciu și 2,10 mg fier. Alte minerale conținute în cantități utile: fosfor, magneziu și potasiu.

    Ingrediente:


  • 150 grame amaranth fiert (vezi indicații pe pachet)
  • 2 cepe roșii potrivite (aproximativ 100 grame)
  • 85 grame maioneză vegetală
  • 1-2 lingurițe zeamă de lămâie
  • un praf de sare
  • ceapă roșie pentru decor

    Mod de preparare:

    Amaranthul fiert (hidratat câteva ore înainte de fierbere) și scurs bine se amestecă cu maioneza de post, cu ceapa tocată mărunt, sare și zeama de lămâie. Am pus o cantitate mică de maioneză vegetală, atât cât să îi schimbe culoarea amaranthului și să-i dea gust bun, dar îndeajuns încât să nu-i schimbe gustul complet.
    Se poate servi pe o felie de pâine sau pe felii sau bețe din legume, precum: castraveți, ardei, dovlecei, etc.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 3/07/2017

Tocăniță de cartofi simplă, de post


tocanita de cartofi de post

    Ingrediente:

  • 1 kg. de cartofi (cântăriți gata curățați de coajă), tăiați în cuburi egale, recomand cartofii cu coaja rozalie, care nu sunt atât de sfărâmicioși
  • 100 de grame de ceapă tocată fin
  • 2 linguri de ulei
  • 1 cățel de usturoi zdrobit
  • 1 linguriță paprika dulce, aromată
  • 1 legătură de pătrunjel verde, tocat fin
  • sare și piper
  • opțional: 1 frunză de dafin
  • opțional: un ardei gras sau 1 lingură de pastă de ardei
  • opțional: 1/2 lingură de pastă de roșii
    Mod de preparare:

    1. Se încinge pe foc mediu o cratiță de 1,1/2 – 2 litri, se adaugă uleiul și imediat ceapa tocată fin, usturoiul zdrobit și, dacă folosiți, ardeiul gras tocat în cubulețe mici. Repet, folosirea ardeiului este opțională, s-a întâmplat să am un ardei gras portocaliu prin frigider și așa a ajuns și el în această combinație, puteți renunța la el dacă nu aveți sau nu vă place gustul de ardei prea pronunțat (pentru că oricum vom adăuga paprika). Ceapa se va presăra de la început cu un praf de sare și se va căli pe foc mediu-mic, să se înmoaie fără să se rumenească.
    2. După ce ceapa s-a înmuiat, se adaugă paprika dulce și, dacă folosiți, tot acum se adaugă și pasta de ardei (opțional). Se amestecă rapid paprika în ceapa călită și imediat se adaugă 1/2 de litru de apă fierbinte, pentru că paprika se caramelizează ușor și își schimbă atât culoarea cât și aroma.
    3. Se adaugă cuburile de cartofi (e important să fie cât de cât egale, ca să se gătească în același timp) și, dacă e nevoie, se completează cu apă fierbinte, doar atât cât e nevoie pentru ca să fie acoperiți cartofii. Adăugăm frunza de dafin (doar dacă vrem) și sare după gust.
    4. În mod normal, niște cuburi de cartofi cu latura de aproximativ 3-4 cm ar trebui să fiarbă bine, la foc mediu, în vreo 20 de minute. După 16-17 minute, dacă deja au fiert cartofii dar mâncarea vi se pare încă prea lichidă, scoateți 2 linguri de cartofi fierți din zeamă, zdrobiți-i cu o furculiță și adăugați pasta de roșii, dacă alegeți să o folosiți. Mie îmi place să o pun pentru că mi se pare că mâncarea de cartofi are, totuși, nevoie de puțină aciditate.
    5. Diluați imediat amestecul de cartofi zdrobiți și pastă de roșii cu puțină zeamă fierbinte, amestecați și turnați această pastă în cratiță, amestecând bine după aceea. Mai dați 2-3 clocote și mâncarea se va îngroșa frumos, fără să fie nevoie să adăugați făină sau alt amidon față de cel conținut în mod natural de cartofi.
    6. Potriviți gustul mâncării cu sare și piper. Gustați, e posibil să fie nevoie de mai multă sare decât vă așteptați, pentru că de obicei cartofii absorb mai multă sare decât alte legume. În final, opriți focul și presărați mâncarea cu pătrunjelul tocat fin.
    Se servește mâncarea caldă, alături de o salată verde, mai ales atunci când organismul nostru, poate ostenit, efectiv ne cere o pauză de carne, o alimentație mai ușoară.




SfatFarma logo 2/27/2017

Mâncare crudă de varză cu roșii


mancare de varza cu rosii

    Varza crudă îşi păstrează toate proprietăţile sale curative şi este bine s-o consumăm cât mai des crudă. O substanţă  conţinută  de către varză, sulforafanul, stimulează puternic producerea în organism a unor enzime care joacă rolul de detoxifiant al ficatului. De asemenea, consumul de varză s-a dovedit a preveni procesele de distrucţie celulară la nivelul ficatului, sub acţiunea factorilor infecţioşi sau a celor chimici. Principiile active din frunzele de varză induc celulelor maligne canceroase apoptoza (un program de autodistrugere folosit de organism pentru eliminarea celulelor îmbătrânite), reglează acțiunea hormonilor steroidieni în organism (implicaţi în apariţia a numeroase forme de cancer), reglează ritmul de diviziune celulară, induc o creştere a productiei enzimelor responsabile de inactivarea şi de eliminarea celulelor maligne. Trei-cinci zile pe saptamană, în care consumăm câte 200 de grame de salată de varză, ne pot salva viaţa, punându-ne la adăpost de o incredibilă multitudine de forme de cancer.
    Am să vă prezint în continuare o rețetă gustoasă, care are la bază varza:

    Ingrediente:

  • 1 varză mică sau ½ varză mai mare
  • 1 morcov mijlociu
  • 2-3 linguri seminţe de cânepă decorticată (opţional)
  • cimbru
  • sare
  • 3-4 linguri ulei de floarea soarelui extravirgin
  • mărar proaspăt

    Pentru sosul de roşii:

  • 2 roşii
  • 3 căţei de usturoi
  • cimbru
  • busuioc după preferinţă
  • sare 
    Mod de preparare:


    Curăţăm varza de primele frunze, şi o taiem în fâşii subţiri. O răsturnăm într-un bol, presărăm puţină sare  şi frământăm puţin între degete pentru a-şi mai pierde din rigiditate. Lasăm la „odihnă” cam ½  oră. Separat, curăţăm morcovul, îl spălăm, apoi îl dăm pe răzătoarea cu ochiuri mari şi îl punem peste varză, presarăm puţin cimbru şi adaugăm uleiul. Amestecăm bine şi adaugăm seminţele de cânepă.
    Sosul de roşii este foarte uşor de preparat: punem într-un blender căţeii de usturoi curăţaţi de coajă, roşiile, frunze de busuioc şi puţină sare. Mixăm până ce totul devine o cremă. 




SfatFarma logo 2/21/2017

Pateu de mazăre verde crudă - neașteptat de bun!


pateu de mazare

    Ingrediente:

  • 1 cană mazăre verde crudă
  • 1 cățel usturoi
  • 3 linguri suc de lămâie
  • 1 linguriță coajă rasă de lămâie
  • 1 lingură frunze de mentă tocate mărunt

    Mod de preparare:

    Se pasează toate ingredientele în blender, împreună cu puțină apă, pentru a se obține consistența unui pateu. Pateul se servește pe rondele de castraveți sau dovlecei. Se poate orna cu rondele de morcovi.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 2/20/2017

Unt de migdale cu aromă de portocală


unt de migdale cu aroma de portocala

    Ingrediente:

  • 1 cană migdale
  • 1 lingură semințe de in
  • 100ml suc de portocale
  • 1 linugră miere sau sirop de agave

    Mod de preparare:

    Migdalele și semințele de in se pasează în râșniță sau în blender, apoi se amestecă cu mierea și cu sucul de portocale, acestea adăugându-se treptat. Untul obținut se servește pe felii de portocale, mere sau pere. Se poate păstra câteva zile și la frigider, într-un vas cu capac, dar este de preferat să se servească în aceeași zi, dacă este posibil.




SfatFarma logo 2/19/2017

Halva de casă - deliciul de azi


halva de casa

    Ingrediente:

  • 100g susan
  • 2-3 linguri miere sau sirop de agave
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 1 linguriță carob
    Mod de preparare:

    Susanul se pisează în râșniță sau în blender și apoi se amestecă cu mierea, vanilia și carobul. Compoziția obținută se pune într-un vas mic cu pereți drepți, îndesându-se și netezindu-se bine. Se acoperă și se ține la rece câteva ore. Apoi se taie bucăți și se poate servi.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 2/18/2017

Pateu de pătrunjel - bun, "ca la mama acasă"!


pateu de patrunjel

    Ingrediente:

  • 2 legături pătrunjel verde
  • 1 rădăcină pătrunjel
  • 2 căței de usturoi
  • 1 ceapă mică
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 2 linguri semințe de dovleac hidratate și pisate
  • sare
  • 2-3 linguri apă
    Mod de preparare:

    Frunzele de pătrunjel se toacă, nu foarte mărunt. Rădăcina de pătrunjel, ceapa și usturoiul se taie bucăți. Se pune totul în blender sau în robotul de bucătărie și se pasează. Pateul se servește imediat pe pâine sau pe felii de ardei.
    Poftă bună!  




SfatFarma logo 2/17/2017

Supă cremă de spanac, preparată fără fierbere


supa crema de spanac

    Ingrediente:

  • 200g spanac crud
  • 10 măsline fără sâmburi
  • 5 roșii
  • 1 dovlecel mic
  • 1 ceapă mică
  • 1/2 l lapte vegetal
    Mod de preparare:

     Se pun toate ingredientele în blender, cu excepția laptelui vegetal, din care se pune doar 1 cană și se pasează. Treptat, se adaugă tot laptele. Supa cremă se servește imediat.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 2/15/2017

Despre iaurtul vegan de casă (de cocos, migdale sau caju) și ceaiurile macerate


iaurt de casa

    Prima dintre delicatesele de azi - Iaurtul de cocos

    Am încercat recent o rețetă simplă, rapidă și incredibil de sănătoasă. O să va placă la nebunie iaurtul acesta vegan, din nucă de cocos. Este delicios, surprinzător de ușor de făcut și este un mod foarte bun de a introduce alimente fermentate în dietă ta.
    Alimentele fermentate precum iaurtul lipsesc de regulă din dietă modernă (dar și cea vegană). Bacteriile bune din aceste alimente contribuie la sănătatea stomacului, îmbunătățesc imunitatea și ajută la reducerea inflamațiilor din organism. Acest iaurt în mod special este mai bogat în bacterii decât iaurtul din magazin, și fără adaos de zahăr sau alte chimicale.
    Iată și rețeta:

    Ingrediente:
  • 400 gr lapte de cocos făcut în casă (nucă de cocoș + apă în blender și apoi filtrată) (alternativ, se poate folosi și lapte de caju sau de migdale)
  • 1 cană de căpșuni proaspete (opțional)
  • 1 borcan de 450 ml cu capac ermetic (sau alt recipient închis ermetic) 
    Mod de preparare: 
    
     Se procesează în blender caju-ul împreună cu apa după care se strecoară cu ajutorul unui tifon. Conținutul se pune într-un borcan, într-un loc călduț dar nu foarte cald timp de 8-10 ore sau peste noapte. După ce a fermentat, dacă doriți să preparați iaurt, se alege iaurtul și se pune în blender împreună cu curmalele/ stafidele și vanilia.
    De asemenea, se poate consuma și ca atare, fără să alegeți iaurtul, drept ca un lapte bătut.
    Se poate consuma imediat sau se păstrează în frigider într-un borcan de sticlă, timp de maxim 2 zile.
ceai fermentat

    O altă minune a fermentării - ceaiurile macerate: 

    Dacă vrem ceai simplu este suficient să lăsăm o linguriță de plante într-o cană de apă timp de 12 ore (sau peste noapte) după care strecurăm amestecul și avem ceaiul - foarte aromat și chiar călduț, dacă macerarea s-a produs pe calorifer.
     Presupunând că vrem să îmbunătățim banalul ceai macerat peste noapte la suc cu bule, durată de macerare-fermentare va fi diferită: vara 2-3 zile, iar iarna 5-6 zile. Vara poate sta în orice loc la temperatura camerei, iar iarna obligatoriu lângă o sursă de căldură (calorifer). Aroma este data de fructele și plantele din care o facem.
     Fermentarea este lactică iar ca sursă de probiotice vom folosi ori mierea (ce conține enzime capabile să facă acest lucru în contact cu apa) sau fructe cu coajă închisă la culoare (stafide negre, prune, curmale – pe coaja cărora există enzime care produc fermentarea).

    Ingrediente:
  • un borcan mare, de 5 litri, închis ermetic
  • 3 lămâi
  • apă
  • diferite arome, după preferință: fructe, flori, condimente, frunze parfumate
  • 500g miere sau 300g stafide
    Mod de preparare:
    Luăm un borcan mare, o umplem cu apă și adăugăm suc de lămâie după gust (cam 3 lămâi la 5 litri de apă). Adăugăm aromele: fructe, flori, condimente și frunze parfumate și apoi miere sau stafide. În cazul celor 5 litri de apă ne trebuie aproximativ 500-600g de miere. Nu vă speriați că iese prea dulce. Bacteriile consumă zahărul iar după 5 zile va fi acrișoară. Puteți încerca și cu mai puțină miere, însă va fermenta mai greu. În loc de miere încercați cu 1-2 căni de stafide negre. Nu va fi la fel de gustos ca cel cu miere dar va avea cu siguranță toată lista de probiotice ca și primul. Amestecați zilnic în borcan pentru că are nevoie de aer proaspăt.
     Sucul gata acidulat trebuie strecurat și ținut în sticle la frigider. Vă recomand să îl consumați în maxim 2-3 zile. Dacă au trecut mai multe zile și sucul nu s-a terminat încă sau are o tentă de vin, înseamnă că nu a avut suficientă hrană pentru bacterii (miere/stafide) sau a fost prea frig pentru ele.  
     Spor la fermentat și poftă bună!




SfatFarma logo 2/14/2017

Cel mai bun tort de ciocolată pe care l-am gustat vreodată!


tort de ciocolata raw

    Vă prezint un tort de ciocolată stratificat, cu glazură de ciocolată și avocado, extrem de delicios! Acest tort se prepară fără coacere, nu conține gluten și este raw vegan. Ingredientele principale îi sunt: făina de migdale, făina de nucă de cocos, cacao, semințe de in, ulei de nucă de cocos, nectar de cocos, zahăr de nucă de cocos și prune uscate.
    Acest tort de ciocolata este, de asemenea, foarte ușor de făcut! Trebuie doar să amestecați totul în robotul de bucătărie și este aproape gata! Tot ce trebuie să faceți este să îl țineți în frigider timp de o oră și este gata să fie mâncată.
    Iată și rețeta:

    Ingrediente:
    Pentru aluat:

  • 4 căni de făină de migdale
  • 2 căni de făină de nucă de cocos
  • 1 cană pudră de cacao sau de roșcove
  • 3/4 cană prune uscate + 1/4 cană apă = 1 cană pastă de prune
  • 1/2 cană zahăr de nucă de cocos 
  • 1/3 cană nectar de nucă de cocos / sirop de arțar / sirop de agave / miere
  • 1/3 cană semințe de in hidratate
  • 1/3 cană ulei de nucă de cocos 
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/2 linguriță sare de mare/Himalaya

    Pentru glazură:

  • 3-4 avocado copți
  • 1/4 ceașcă de nectar de nucă de cocos / sirop de arțar / sirop de agave / miere
  • 1/4 ceașcă zahăr de nucă de cocos 
  • 1/4 ceașcă ulei de nucă de cocos 
  • vârf de cuțit de sare de mare/Himalaya

    Mod de preparare:

    Aluatul:
    Hidratați semințele de in pentru aproximativ 1 oră sau până când semințele se înmoaie vizibil. Amestecați în robotul de bucătărie prunele uscate cu apa, pentru a primi pasta de prune. Amestecați toate ingredientele pentru aluat într-un bol și amestecați cu mâna până primiți un aluat uniform. Se poate de asemenea procesa aluatul într-un robot de bucătărie.
    Glazura:
    Adăugați toate ingredientele pentru glazură în robotul de bucătărie și amestecați-le până primiți o glazură uniformă. Țineți glazura rezultată la frigider pentru câteva minute pentru a se întări un pic.
    Asamblarea:
    Întindeți o treime din aluat într-o formă de tort. Adăugați un strat generos de glazură (cremă). Repetați acești pași până vi se termină aluatul și glazura. Finalizați procesul cu un ultim strat de glazură. Țineți tortul la frigider pentru minim o oră înainte de a-l tăia.
    Poftă bună!





SfatFarma logo 2/12/2017

Mâncare din linte germinată și orez


mancare linte

     Ingrediente:

  • 150 gr linte neagră germinată
  • 50 gr soia germinată
  • 100 gr ceapă
  • 100 gr varză chinezească
  • 50 gr orez basmati
  • 2 lingurițe curry
  • 1/2 linguriță turmeric
  • 1/2 linguriță boia iute
  • 1/2 linguriță chimen
  • 1/2 linguriță boabe muștar
  • 1/2 linguriță boabe coriandru

    Mod de preparare:

    Într-o tigaie încinsă puneți la „călit” în puțină apă ceapa și soia. Adăugați orezul și condimentele, apoi lintea. După câteva minute puneți varza. Amestecați bine și turnați o cană de apă, apoi fierbeți acoperit 10-15 min. Ornați cu ceapă verde.




SfatFarma logo 2/08/2017

Conopidă pane vegană


conopida pane vegana

    Ingrediente:

  • 500 gr conopidă
  • 250 ml lapte de soia
  • 150 gr pesmet
  • 100 gr făină
  • 100 ml ulei
  • sare, boia dulce
    Mod de preparare:

    Conopida se fierbe în apă sărată, se desface bucheţele, apoi se trece fiecare bucată printr-un aluat subţire obţinut din boia, sare şi făină. În loc de aluat se poate folosi lapte de soia, puţin sărat, apoi se dau prin pesmet. Se coc în cuptor, pe o tavă de teflon, apoi se stropesc cu ulei.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 2/07/2017

Sandwich de legume cu pastă de seminţe


sandwich-cu-legume

    Ingrediente:

  • 2 chifle mici
  • 150 gr roşii
  • 50 gr avocado (să nu fie prea moale)
  • o frunză de varză
  • 3 linguri seminţe de dovleac
  • o linguriţă suc de lămâie
  • o linguriţă ulei de măsline presat la rece
  • sare

    Mod de preparare:

    Seminţele se râşnesc pudră şi se amestecă cu: ulei, suc lămâie, sare şi 1-2 linguri apă. Cu această pastă ungeţi chiflele pe interior şi apoi puneţi legumele feliate. Puteţi “jongla” cu ingredientele în funcţie de ce aveţi la îndemână.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 2/06/2017

Spanac arăbesc - una dintre rețetele mele preferate


spanac arabesc

    Ingrediente:
  • 400gr spanac curățat și spălat 
  • 1 ceapă tăiată felii 
  • 2 linguri ulei de floarea soarelui sau de măsline 
  • 2 căței de usturoi tocați mărunt 
  • 1 linguriță semințe de chimen 
  • 400 gr năut din conservă sau fiert în prealabil
  • 3 linguri suc de roșii (opțional)
  • Sare și piper după gust 
    Mod de preparare: 

    Într-o tigaie mare sau wok se prăjește ceapa timp de 5 minute. Se adaugă usturoiul și chimenul și se mai prăjește încă un minut. Se adaugă spanacul în etape, amestecând cu ajutorul unei linguri de lemn până când începe să se topească. Spanacul va pierde apă și se va condensa foarte mult așa că va încăpea în tigaie. Adăugați năutul, sosul de roșii, sarea și piperul și lăsați să fiarbă încă 5 minute. Se servește fierbinte. Sucul de roșii este opțional și nu face parte din rețeta originală, dar am observat că îmbunătățește gustul printr-o notă acrișoară. 




SfatFarma logo 2/05/2017

Curry cu bame si ciuperci - o rețetă exotică originară din Sri Lanka


orez cu manga cilantro bame

     Ingrediente: 

  • 4 căței de usturoi, tăiați bucăți 
  • 1 bucată de 2.5cm rădăcină proaspătă de ghimbir, fără coajă și tăiată bucăți 
  • 3/4 cană apa rece 
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui 
  • 1 linguriță semințe de coriandru 
  • 1 linguriță semințe chimen turcesc 
  • 1 linguriță chimen turcesc măcinat 
  • 2 păstăi verzi cardamon, fără semințe și măcinate 
  • 1 vârf de turmeric măcinat 
  • 420 g roșii de conservă, tăiate 
  • 500 g ciuperci, tăiate în sferturi dacă sunt mari 
  • 250 g bame, curățate și tăiate în felii de 1.5 cm 
  • 2 linguri cilantro, tocat  

     Pentru salata de mango:

  • 1 mango mare copt (moale)
  • 1 cățel mic de usturoi, zdrobit 
  • 1 ceapă tăiată fîn 
  • 2 lingurițe rădăcină proaspătă de ghimbir, rasă 
  • 1 ardei iute roșu proaspăt, fară semințe și mărunțit 
  • un vârf de sare și zahăr 

     Mod de preparare:

     Pentru a prepara salata de mango, mai întâi curățați mango de coajă și tăiați pulpa de pe sâmbure.
     Într-un vas zdrobiți cu furculița pulpa de mango sau mixați la robot sau blender. Mixați și restul ingredientelor și potriviți din sare și piper. Lăsați deoparte. Puneți usturoiul, ghimbirul ardeiul iute și 3 linguri de apă în vasul de la mixer sau blender și mixați până obțineți o pastă fină. Încingeți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță mare, adăugați semințele de coriandru și de chimen și prăjiți câteva secunde, adăugați chimenul măcinat, cardamonul și turmeric și mai prăjiți 1 minut. Adăugați pasta de usturoi, roșiile și restul de apă, amestecați bine, puneți și ciupercile și bamele. Amestecați din nou, aduceți la temperatură de fierbere, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Scoateți capacul, măriți puțin flacără și mai fierbeți 5-10 minute până ce bamele sunt fragede, dar nu prea moi.
     Adăugați cilantro tocat și serviți cu salată de mango și orez.
     Poftă bună!




SfatFarma logo 2/03/2017

Pate din soia cu măsline


pate din soia cu masline

    Ingrediente:
  • 170 gr boabe de soia uscate
  • 10 măsline mari nesărate
  • o lingură ulei presat la rece
  • sare 
    Mod de preparare:
    Soia spălată se lasă peste noapte la înmuiat în multă apă. A doua zi se pune la fiert cu totul şi se completează cu apă proaspătă. După ce s-au înmuiat strecurăm boabele şi le facem pastă împreună cu măslinele. Condimentăm cu sare şi adăugăm uleiul. Dacă vreţi mai moale, puteţi adăuga câteva linguri de apă în care a fiert soia. În imagine se vede doar jumatate din cantitatea care a rezulat. Puteţi păstra 2-3 zile la frigider.
    Veţi simţi diferenţa între un pate vegetal preparat în casă şi unul cumpărat. În primul caz gustul este cu mult mai intens. Puteţi înlocui măslinele cu ciuperci (fripte sau fierte), spanac opărit, verdeţuri uscate (pătrunjel, ceapă verde, mărar, praf de usturoi). Boabele de soia le puteţi înlocui cu orice tip de fasole, linte, mazăre, năut.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 2/02/2017

Prăjiturele cu 3 straturi - combinația perfectă de ciocolată, unt de arahide și migdale


prajiturele cu trei straturi

    Ingrediente:
    Pentru stratul de ciocolată de pe fund:
  • 200g ciocolată amăruie (de post) 
  • 1 lingură apă sau lapte vegetal
  • 100g migdale
    Pentru stratul cu unt de arahide:
  •  250g biscuiți (de post)
  • 1 cană unt de arahide cu conținut cât mai scăzut de sare
  • 1/3-1/2 cană zahăr pudră 
  • 1-2 linguri ulei 
  • 1 linguriță esență vanilie 
  • 1 linguriță esență de rom 
     Pentru stratul cu cremă de ciocolată:
  • 300 g ciocolată amăruie (de post) 
  • 300 g budincă de soia cu gust de vanilie
  • esență de vanilie, rom după gust 
     Mod de preparare:

     Se topește ciocolata pentru primul strat în bain-marie sau pe foc foarte mic, cu 1 lingură apă sau lapte vegetal pentru consistență. Se lasă să se răcească puțin, apoi se amestecă cu migdalele râșnite în robotul de bucătărie. Se toarnă totul pe fundul a 12 forme de hârtie pentru brioșe (într-o tavă de brioșe) și se lasă să se răcească complet. 
    Între timp, se prepară stratul cu unt de arahide: se mărunțesc întâi biscuiții într-un robot de bucătărie, apoi se adaugă și restul ingredientelor; se amestecă bine și se potrivește de zahăr și ulei pentru a obține o pastă omogenă groasă și nu foarte dulce. Pasta de biscuiți și arahide se presează bine deasupra stratului de ciocolată răcit în formele de brioșă. 
     Se prepară și ultimul strat de ciocolată: se topește ciocolata ca înainte, apoi se adaugă în robotul de bucătărie budincă; se amestecă bine și se adaugă esențele de vanilie, rom. Se toarnă deasupra stratului cu arahide în formele de brioșe. Se lasă să stea la rece cel puțin 2 ore. 
    Se decorează cu migdale.
    Poftă bună!