vaccinurile

Vaccinurile - argumente pro și contra - vă las pe dumneavoastră să hotărâți!

Toți părinții sunt confruntați după nașterea copilului lor cu subiectul vaccinării acestuia. Fiecare din noi suntem puși în postura de a alege ce este bine și ce este rău pentru copilul nostru...

Nutritie echilibrata

Mici secrete ale nutriției echilibrate și sănătoase

Există câteva mici secrete în această complexă zonă a nutriţiei, care dacă ar fi cunoscute şi urmate la scară largă, calitatea vieţii umane s-ar îmbunătăţi rapid...

Mitul copilulu rasfatat

Mitul copilului răsfăţat - când ajunge un bebeluș sau un copil mic să fie răsfățat?

Încă de când sunt gravide viitoarelor mame le este inoculată ideea că ar trebui să aibă grijă din primele zile ca bebelușul să nu devină “răsfățat”, știindu-se că ei, bebelușii, sunt niște “mici santajiști”, niște “pricepuți manipulatori”..

Statistici privind farmaciile din Romania

Statistici privind farmaciile din România - suntem pe locul 5 în Europa, la numărul de farmacii pe cap de locuitor

Numărul de farmacii din România s-a dublat în ultimii zece ani. Distribuirea medicamentelor şi a suplimentelor alimentare este o afacere de 3,3 miliarde de euro...

Pericolul glutenului

Pericolul pâinii noastre cea de toate zilele. Adevărul despre gluten

În România, unul dintre cei mai consumați factori iritanți ai intestinelor este grâul. Grâul este bogat în gluten. Glutenul este un amestec de fracțiuni proteice, în principal reprezentate de glutelină și prolamină, fiind întâlnit în diverse produse cerealiere...

Se afișează postările cu eticheta rețete mâncăruri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta rețete mâncăruri. Afișați toate postările
SfatFarma logo 6/25/2017

Minitarte din cocos și goji


tarta dulce

    O rețetă  dulce și rapidă, cu mult cocos și goji. Am folosit robotul și râșnița, precum și un inel de metal micuț, pentru a da formă minitartelor, dar cred că se găsesc forme de silicon pentru minitarte în comerț.
    Am pus de seară la înmuiat o mână de goji.

    Ingrediente: 

    Blat:

  • 100/150 g fulgi de cocos râșniți 
  • 2 linguri miere organică 
  • 1 linguriță extract vanilie 
  • 1 lingură lucuma praf 
  • coaja răzuită de la o lămâie 
  • puțină apă/cam un sfert de pahar 
  • 2 linguri unt de cocos topit  

    Umplutura:

  • goji hidratat (sau cireșe/vișine/afine etc...) 
  • o linguriță de miere 

     Mod de preparare:

     Toate ingredientele blatului le-am pus în robotul cu lamă S, am dezlipit de pe pereții vasului o singură data cu paleta de silicon. Compoziția aluatului trebuie să fie lipicioasă spre tare.
    Am pus din compoziție  în forma de inelâ, pe baza și pe pereții lui, pe o farfurie.
    Am scurs bine goji de apa în care s-a hidratat și am amestecat ușor cu puțină miere, apoi am adăugat în interiorul inelului, iar cu o spatulă de silicon am împins ușor marginile inelului, trăgând inelul afară totodată. Puteți pune în frigider, pentru 2-3 ore să se întărească puțin compoziția. Noi n-am mai avut răbdare, dar parcă, a două zi, au fost mult mai bune.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 6/22/2017

Prăjitură cu mere raw vegană


prajitura cu mere raww vegan

     Prăjitură cu mere raw vegană. O bunătate, cu un miros atât de plăcut.

    Ingrediente crustă: 

  • o cană mare făină de migdale 
  • jumătate cană nuci românești 
  • o linguriță mesquite 
  • o linguriță extract vanilie 
  • 3-4 linguri sirop de arțar 
  • 2-3 linguri unt de cocos topit 
  • puțină coajă de lămâie 
    Am pus făina de migdale cu nucile în robot până au ajuns și nucile la consistența unei făini. Apoi am adăugat restul de ingrediente și am mai amestecat timp de 1 minut. 


    Ingrediente umplutură:  

  • 3-4 mere rase stropite cu zeamă de lămâie 
  • o lingură sirop arțar 
  • scorțișoară pudră 
  • 2 linguri făină de migdale 
  • o linguriță extract vanilie 

    Se amestecă cu lingura întreagă compoziție. Se pune într-un inel modular, întâi crusta, apoi umplutura și se ornează cu glazură.

    Ingrediente glazură: 

  • o lingură unt cacao topit 
  • o lingură unt cocos topit (sau numai un singur fel de unt, cocos/ cacao) 
  • o lingură rasă de scorțișoară 
  • o lingură sirop arțar sau miere 

    Se ornează cu glazură, apoi se lasă la frigider cam o oră.

    Poftă bună!




SfatFarma logo 6/19/2017

Platou de legume cu pate, ideal pentru musafiri



pate cu salata

    Pate din semințe, pe platou, cu tartine din legume.

    Ingrediente: 

  • jumătate cană semințe de floarea soarelui (înmuiate) 
  • jumătate cană nuci românești (înmuiate) 
  • 5-6 roșii uscate (înmuiate) 
  • zeama de la jumătate de lămâie 
  • 5-6 măsline kalamata 
  • busuioc proaspăt (sau uscat) 
  • ceapă verde (sau jumătate de ceapă roșie mică tăiată mărunt din cuțit)
  • zeama de la roșiile scobite
  • 2 căței usturoi (sau o mână de leurdă) 
  • puțin pătrunjel verde 

    Mod de preparare:
 
    Se amestecă bine în robotul cu lamă S. Apoi se ornează platoul. Am pus semințe de cânepă, deasupra pateului, noi am servit direct cu mâna, cu ajutorul bucăților de morcov.
    Asta este o idee, atunci când avem musafiri, altădată am pus în cupa platoului, jumătate pate, jumătate brânză de migdale cu mărar, iar de jur împrejurul platoului numai legume: castraveți, morcovi, dovlecei, tije de țelină, ardei gras tăiat bărcuțe, fâșii de ceapă roșie umplute cu pate sau foi de varză.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 6/13/2017

Inimioare raw cu multă dragoste


Raw Valentine's

    Eeee, ce inimioare simpatice am făcut azi... cu dedicație specială...
    Am înmuiat fulgi de orz, o cană, în apă , cam 2 ore. Apoi i-am scurs bine și i-am pus în robot cu:

  • făină de cocos, cam jumătate cană (fulgi de cocos râșniți la mașina de cafea) 
  • 1 lingură miere 
  • extract vanilie 
  • mesquite (opțional) 
  • unt de cocos (sau cacao) 1 lingură

    Compoziția trebuie să fie nici prea moale, nici prea tare. Se mai adaugă făină de cocos în caz că mai trebuie. Se decorează în forme de inimioare.
    Poftă bună! :)




SfatFarma logo 6/10/2017

Tort raw cu piersici și nectarine


tort cu piersici

    Ușor de făcut, folosind ingrediente puține și rezultatul este foarte bun!

    Ingrediente:  

  • o cană mare de făină de migdale (hidratată câteva ore) 
  • o cană de fulgi de cocos, râșniți 
  • coajă de lămâie bio
  • sirop arțar cam 3-4 linguri (sau miere, sirop de curmale) 
  • o piersică și o nectarină tăiată mărunțel
  • 2 linguri unt de cocos (topit) 
  • extract de vanilie 
  • o lingură de mesquite (se poate și fără) 

    Mod de preparare:

    Am pus făina de migdale la hidratat, câteva ore, cu trei sferturi de cană de apă. S-a făcut ca o smântână groasă, făina de migdale absorbind aproape toată apa, în câteva ore. Am adăugat, apoi și fulgi de cocos, atât cât să iasă aluatul mai tare; cu aproximație, o cană. Am pus peste aluat celelalte ingrediente, am amestecat și am pus în forma de tort.
    Am tăiat 2 piersici, feliuțe și am ornat, iar deasupra lor am picurat o lingură de miere, peste toate feliuțele. Am pus și zahăr de cocos deasupra, numai puțin, cât am apucat între 2 degete. Apoi am dat la congelator, cam pentru o oră.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 6/07/2017

Salată de fructe cu sos de caramel


salata de fructe

     Un bol de fructe stropite cu sos caramel. V-am atașat și un tabel cu combinația recomadată a alimentelor. În josul paginii sunt grupele de fructe și combinația  ideală între ele. Încerc pe cât posibil să țin cont de această regulă, însă, mai fac și excepții, atâta timp cât digestia îmi permite.
 
     Ingrediente: 

  • un  bol de fructe (2-3 soiuri, în special afine, zmeură, căpșuni, struguri și banane) 

    Sos caramel:

  • 2 linguri de miere 
  • o linguriță de mesquite 
  • puțină vanilie păstaie 

    Mod de preparare:

    Simplu - se amestecă într-un castronel mic și se stropesc fructele cu sos.
    Poftă bună!
combinatii de fructe





SfatFarma logo 6/06/2017

Guacamole mexican


guacamole mexican

    Un guacamole simplu, ca la mexicani acasă. Din câte rețete de guacamole am văzut, aceasta mi se pare cea mai originală și gustoasă, o rețetă veche și foarte simplă.
    Ingrediente: 

  • 1 avocado bine copt 
  • jumătate de ceapă albă tocată mărunt 
  • coriandru frunze(sau uscat) 
  • o roșie  
  • jumătate lime 
  • un ardei iute mic 
  • sare 

    Mod de preparare:

    Într-un mojar cu pistil se pune ceapă, coriandru și ardeiul iute tocat și se pasează până când se face o pastă (dar se poate folosi și un robot de bucătărie dacă nu aveți mojar la îndemână). Apoi amestecăm pasta cu roșia tocată mărunt și cu avocado tăiat mărunt(am folosit cuțit de ceramică pentru a nu oxida compoziția).
    Se adaugă zeamă de lime și puțină sare și se amestecă ușor pentru a nu sfărâma avocado.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 6/04/2017

Pastă de năut cu coriandru


Pasta de naut cu coriandru

    Un fel de humus dar care a împrumutat puțină culoare de la ardei. Am lăsat năutul la înmuiat de seară până dimineață. A doua zi l-am fiert cam o oră și jumătate și mai adăugam din când în când apă, dacă mai trebuia.

    Ingrediente:

  • năut 
  • câteva măsline kalamata 
  • un cățel usturoi 
  • puțin ardei gras (opțional) 
  • zeamă de lime/lămâie 
  • coriandru 
  • susan (2 linguri) 
  • 1 lingură ulei măsline 
  • drojdie inactivă 
  • puțin piper cayanne/ boia iute  

    Mod de preparare:

    Am pus coriandru uscat în puțină apă călduță la înmuiat (se împrospătează mirosul). În blenderul de mână am făcut o pastă din 2 linguri susan și un sfert de pahar de apă. Apoi, am adăugat peste pasta de susan: năutul, ardeiul, măslinele, usturoiul și am pasat bine. Am amestecat apoi pasta respectivă cu celelate ingrediente: zeama de lime, coriandru stors de apă, ulei de măsline și o lingură de drojdie inactivă
    A ieșit delicios.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 6/01/2017

Prăjitură raw coco-cioco


coco-cioco

    Ingrediente: 

    Primul strat:

  • o cană nucă de cocos rasă
  • o linguriță miere 
  • o lingură sirop de arțar 
  • o banană 
  • extract vanilie 

    Al doilea strat:

  • un avocado bine copt 
  • o banană 
  • 2 lingurițe cacao 
  • un cub de unt de cacao ras pe răzătoarea cu dinții mici 
  • o lingură de miere 

    Sosul dulce:

  • sirop de arțar  
  • mesquite 

     Mod de preparare:

    Se amestecă ingredientele primului strat, în robot, apoi se așează cu lingurița, în formă pătrată. La fel și cu stratul al doilea. Sosul l-am făcut într-un pahar și am turnat deasupra prăjiturii. Au ieșit 4 porții micuțe și bune.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/31/2017

Cookies raw cu căpșuni și banane


Cookies cu capsuni si banane

    Mini-prăjiturele (de fapt, cam maxi-prăjiturele) cu căpșuni și banane.

    Ingrediente : 

  • o cană mare făină de migdale 
  • 2 linguri de miere 
  • vanilie, extract sau păstaie  
  • 3 linguri unt de cocos (topit) 
  • o linguriță mesquite 
  • puțină apă (cam 5 linguri mari) 

    Mod de preparare:
 
    Se amestecă toate ingredientele (le-am amestecat cu lingura de lemn, nici măcar n-am mai murdărit robotul, făina o aveam râșnită deja) până ce iese o cocă mai spre tare și o împărțim în 4 bulgărași. Bulgărașii îi facem rotunzi, apoi îi presăm spre interior să iasă ca niște ciupercuțe.
    Apoi, pasăm o banană (piure) și adăugăm câte o linguriță ca și umplutură, în fiecare ciupercuță. Tăiem căpșunile și ornăm. La sfârșit am pus cacao pudră amestecată cu ulei de cocos. N-am avut răbdare să se întărească și a curs un pic. Data viitoare fac cu miere și cacao pudră. :)
    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/29/2017

Amandină raw vegană cu sos de caramel


amandina

    O prăjitură cu multă ciocolată și sos, cu gust identic caramelului.

    Ingrediente crustă: 

  • 100 g făină de migdale 
  • 200 g făină din nuci românești(sau nuci pisate cât mai fîn) 
  • jumătate cană de făină din fulgi de cocos
  • 3 ling îndulcitor (eu am pus sirop de arțar și sirop de curmale) se poate folosi miere și câteva curmale înmuiate în apă, apoi blenduite bine cu puțină apă până se face un sirop mai gros)
  • extract de vanilie 
  • câteva linguri de apă
  • puțină scorțișoară 

    Se pun în robot și se amestecă bine, apoi se pune în formă pătrată (forma am învelit-o în hârtie pergament, pentru a putea scoate mai ușor prăjitura).

   Ingrediente cremă: 

  • 4 banane, bine coapte 
  • un avocado bine copt 
  • puțin sirop de arțar 
  • 2 linguri de cacao pudră bio (sau carob)
  • extract de vanilie 
  • o linguriță de mesquite 
  • 70 g unt de cacao topit (sau jumătate de pahar după topire) 
  • 2 linguri de unt de migdale 

    Se pun toate ingredientele în robot și se amestecă până devine o cremă, apoi se adaugă peste crusta din formă.

    Ingrediente sos caramel: 

  • 2-3 linguri sirop de curmale 
  • 2 linguri sirop de arțar 
  • o lingură mesquite 
  • o lingură lucuma 
  • vanilie 

    Am pus forma cu prăjitură  la congelator, pentru 2 ore, apoi am tăiat în pătrațele mici, 8 bucăți; am ornat cu nucă pisată mărunt și cu sosul de caramel.

    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/26/2017

Salată de varză picantă



salata de varza

     Ingrediente:

  • jumătate de varză
  • jumătate de avocado
  • o roșie
  • un morcov
  • 1 fir de ceapă verde
  • ulei de măsline
  • 1 lingură zeamă de lămâie
  • sos de soia
  • piper cayenne
  • cimbru
  • pudră din boabe de muștar

    Mod de preparare:

    Jumătatea de varză se taie din cuțit fideluță, apoi se freacă cu jumătate de avocado. Am ras și un morcov și am amestecat peste varză, apoi am adăugat o roșie tocată mărunt și un fir de ceapă verde.
    Am făcut un sos din 2-3 linguri de ulei măsline, 1 lingură zeamă de lămâie, sos de soia, piper cayenne, 1 linguriță rasă cimbru praf și un sfert de linguriță rasă de pudră din boabe de muștar.
    Am amestecat totul peste varză, apoi am decorat cu mărar verde.
    A fost picant și bun, cu gust de cimbru. Poftă bună!




SfatFarma logo 5/23/2017

Înghețată din banane, zmeură și sos de caramel


inghetata raw

    Ingrediente partea albă: 

  • 2 banane tăiate rondele și înghețate (se blenduiesc până devine o cremă fină) 

     Ingrediente partea roz: 

  • o mână de zmeură înghețată în prealabil și o banană neînghețată (se blenduiesc bine) 

    Ingrediente sos caramel: 

  • o banană neînghețată  
  • o lingură de mesquite (opțional)
  • o lingură de sirop de arțar 
  • o lingură de sirop de curmale sau câteva curmale fără sâmburi

    Mod de preparare:

    Se amestecă bine, într-un castronel, cu lingura de lemn. Se decorează după plac. Poftă bună!




SfatFarma logo 5/22/2017

Smoothie din pară, piersică și pepene galben


pară, piersică și pepene galben

    Ingrediente:

  • pepene galben 
  • 2 pere 
  • o piersica sau 2 
  • câteva picături de zeamă de lămâie 

    Mod de preparare:

    Se mixează totul în blender cu un pahar și jumătate de apă... Delicios! Pepenele galben se consumă, cel mai bine, separat, însă se poate combina cu fructe acide (portocale, ananas, lămâie, căpșuni, mure, grepfruit etc..) sau cu fructe subacide(mere, caise, piersici, mango, afine, cireșe, pere, kiwi, papaya etc..).
    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/20/2017

Gojifaello - bomboane cu goji


bomboane cu goji

    Ingrediente:

  • 1 cană caju (hidratată 8 ore)
  • jumătate cană goji hidratat, care intră în compoziție 
  • jumătate cană goji râșnite pentru pudrarea bomboanelor 
  • 1 lingură unt de cocos 
  • 4-5 caise uscate  
  • 1 lingură miere (se poate și fără) 
  • coajă de lămâie rasă
  • o jumătate de portocală, cu tot cu pulpă
  • carob

    Mod de preparare:

    Se blenduiește totul bine, apoi adăugăm o mână de goji hidratat, în compoziție. Se amestecă, se dă la frigider jumătate de  oră, înainte să rulăm pe rotund. Se fac biluțe mici și se dau prin făina de goji și carob.
    Gata!
    Poftă bună!





SfatFarma logo 5/14/2017

Prăjitură numai din fructe


prajitura din fructe

    Ingrediente:

  • kiwi
  • mure
  • afine
  • vişine
  • 5 banane
  • 5 linguri zeamă de lămâie
  • 1 1/2 cană fulgi de cocos
  • 2 linguri lucuma (opţional)
  • 8 linguri ulei de cacao
  • 2 linguri psyllium

    Mod de preparare:

    Am pus în blender următoarele: bananele, zeama de lămâie, fulgii de cocos, lucuma, uleiul de cacao, psylliumul.
    Am tapetat o tavă cu diametru de 25 cm cu folie alimentară, am aşezat un strat de fructe, apoi un strat din compoziţia obţinută în blender şi am repetat până am terminat toată compoziţia. Am pus prăjitura la congelator pentru câteva ore, apoi am mutat-o pe un platou şi am ţinut-o in frigider.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/13/2017

Spumă de căpșuni raw vegană


spuma de capsuni raw vegana

    Ingrediente: 

  • 2 banane mari sau 3 mici 
  • 10-15 căpșuni 
  • 1-2 linguri miere (opțional). 

    Mod de preparare:

    Se taie bananele felii, cu un cuțit ceramic (nu oxidează alimentele), se pun la congelator minim 2-3 ore, sau până se congelează bine. Când doriți să faceți spuma de căpșuni, scoateți bananele din congelator și lăsați-le câteva minute la decongelat (mai ales dacă nu dețineți un robot de bucătărie foarte puternic), curățați și spălați căpșunile. Puneți în robotul de bucătărie, cu lamă S, bananele congelate și mixați la viteză mare până se face o pastă. Dacă este nevoie mai opriți, din când în când și cu o paletă de lemn împingeți, în jos, de pe pereții robotului, pasta de banane. Când arată ca o pastă adăugați căpșunile și mierea (opțional) și mixați, în continuare, până se obține spuma de căpșuni.
    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/12/2017

Tiramisu raw vegan


cheesecake raw

    Blat:
    Ingrediente:

  • 150 gr tărâțe de ovăz
  • 50 gr nuci românești
  • 50 gr migdale
  • 50 gr semințe de floarea soarelui 
  • 250 gr curmale hidratate și scurse de apă
  • ¼ baton de vanilie
  • 1 vârf de sare
  • 100 ml cafea tare și fără zaț

    Mod de preparare:

    Într-un robot cu lamă S, punem migdalele, nucile, tărâțe de ovăz și le procesăm până obținem făină mai grunjoasă, oprim și adăugăm restul ingredientelor. Le mixăm până la omogenizarea completă.

    Crema de cacao si cafea:
    Ingrediente:

  • 250 ml cafea infuzata, tare si fara zat
  • 30 gr tahini
  • 50 gr pudră de roșcove sau cacao bio
  • 2 linguri esență de rom
  • 150 gr sirop de agave 
  • 50 gr tărâțe psyllium
  • ¼ baton de vanilie

    Mod de preparare:
    Într-un blender, punem toate ingredientele și le procesăm. În timp ce blenderul este in funcțiune, prin deschizătura de sus, adăugăm în ploaie tărâța de psyllium. Se adaugă repede crema peste blat, pentru că se va întări.

    Crema de vanilie:
    Ingrediente:

  • 350 gr caju hidratat
  • 100 gr ulei de cocos topit
  • 100 ml lapte de cocos
  • 100 gr sirop de agave
  • 1/2 baton de vanilie

    Mod de preparare:
    Într-un blender, punem toate ingredientele și le procesăm până obținem o cremă fină și o turnăm peste blat și crema de cacao cu cafea. Se ține la congelator minim 6 ore. O scoatem de la congelator și o pudrăm cu cacao.

    Poftă bună!




SfatFarma logo 5/11/2017

Tort raw de afine, lămâie și mere


prajitura raw de afine

     La tortul ăsta mă gândesc de vreo 4 luni, însă cum timpul meu a fost atât de limitat pentru noile experiențe culinare, n-am apucat să-i dau viață până când am fost solicitată să filmez când pregătesc un desert la alegere. Și am ales acest desert care este o nebunie.

    Gatiți cu dragoste. Este adevăr, nu poezie.

     Important este să pregătiți cu pasiune, cu plăcere, cu dragoste, orice rețetă alegeți. Pare o poezie acest lucru, dar cu timpul m-am convins că nu este așa. În ciudă faptului că n-am făcut nici un curs de bucătar sau cofetar, orice rețetă pe care mi-o doresc să o gătesc îmi iese delicioasă, însă dacă mă puneți să prepar un produs care nu-mi place, cu siguranță nu va fi o reușită, chiar dacă ar fi un simplu grătar.

     Să purcedem la drum 

    Dar, să revenim la tortul meu favorit. Eu sunt mare amatoare de dulciuri pe bază de fructe. Nu m-am omorât niciodată cu ciocolată și nici nu înțeleg de ce unii preferă combinația de ciocolată cu fructe, combinație total incompatibilă pentru mine. Poate, pentru că, nu este corectă nici din punct de vedere nutrițional. Așa că, acest tort are în lumina “reflectoarelor” fructele mele preferate pentru deserturi: afinele. Toamna, mi-am făcut provizii, adică mi-am congelat vreo 20 kg de afine. Poate vi se par multe, însă mie nu. Noi, le folosim și în limonadă, așa că se duc ca gândul și ca vântul. Sunt prețioase pentru că sunt fruntașe la conținutul de antioxidanți, au un indice glicemic scăzut (sunt recomandate chiar și diabeticilor) și au multă vitamina C.

    Mod de preparare:

    Blatul:

  • 150 grame de migdale în coajă crude (la Kauffland găsiți unul din cele mai bune prețuri) 
  • 30 – 40 gr curmale (întregi și fără sâmburi sau cubulețe) 

    Puneți migdalele într-un castron cu apă (să fie cu vreo 2 degete peste migdale) și lăsați-le la înmuiat vreo 8 ore. Eu le las mai mult, adică de seara până dimineața, adică vreo 12 ore. Ele cresc în greutate și coaja poate fi înlăturată destul de ușor dacă doriți. Mie îmi place să rămână cu coajă în 80% din rețete pentru că îmi dă senzația unui blat făcut cu făină integrală. Dacă blenderul pe care îl aveți în dotare nu este foarte puternic v-aș sfătui să înmuiați și curmalele în apă la temperatura camerei pentru 15 minute.
    Eu dețin un robot de bucătărie destul de puternic. A fost destul de scump, dar face toți banii și recunosc cu mâna pe inimă, că nu ne-am fi descurcat fără el la anumite preparate care conțin ingrediente cu fibre de genul migdalelor.

    Mixați migdalele hidratate împreună cu bucățile cât mai mărunte ale curmalelor și pasta obținută, băgați-o pentru 15 minute la frigider. Fixați un inel pentru tort pe o farfurie și așezați cu mâna pasta răcită de la frigider de jur împrejurul inelului. Până obțineți următoarele creme, dați blatul la frigider.

     Crema de afine: 

  • 150 gr caju hidratat minim 6 ore
  • 120 gr afine proaspete sau congelate 
  • 50 gr miere / sirop de agave 
  • 50 ml ulei de cocos 
  • 5 ml esență pură de vanilie 
  • sare 

    Dacă folosiți afine congelate, după ce le lăsați la dezghețat, nu aruncați zeama, ci păstrați-o pentru topping (despre el vă scriu puțin mai încolo).
    Mixați toate ingredientele și când obțineți o cremă spumoasă și demențial de colorată (vedeți, de-asta iubesc afinele :-) ) așezați-o ușor cu lingură peste blat în așa fel încât să o așezați uniform și să nu murdăriți inelul (dacă nu vă iese, ștergeți cu șervețelul). Băgați la frigider și lăsați măcar 30 minute până puneți următorul strat de cremă.

    Crema de lămâie:

  • 150 gr caju hidratat minim 6 ore 
  • 1/2 lămâie stoarsă 
  • 70 gr miere / sirop agave 
  • 50 ml ulei de cocos 
  • 5 ml esență pură de vanilie 
  • 10 gr coajă de lămâie rasă (eu am avut lămâi ecologice)
  • sare 
    Mixați toate ingredientele și așezați crema obținută peste primul strat de cremă.

    Topping de mere, afine și merișoare:

  • 400 – 500 g mere românești
  • 50 gr miere / sirop agave
  • zeama de afine după ce s-au dezghețat afinele
  • 20 – 30 grame de merișoare uscate
    Feliați merele după ce le-ați curățat de coajă și dați-le prin miere amestecată cu zeama de la afine. Se vor colora foarte repede. Tăiați hârtie de pergament și așezați-o pe o tavă de la deshidrator. Lăsați merele să se deshidrateze până ajung cât de moi vă plac. Eu le-am lăsat vreo 7 ore la 45 grade C. Le așezați peste ultimul strat de cremă și presărați afine și merișoare uscate. 

     Durează puțin și nu trebuie să aveți talent la bucătărie. Este delicios. Consistent. Sănătos. Greu de uitat. Am însă un sfat: nu-l serviți după masă. Lăsați să treacă măcar 3-4 ore de la ultima masă. Dacă prânzul a fost ușor puteți să-l serviți și după 3 ore. Nu concep ca desertul să fie servit la aceeași masă cu mâncarea. Pentru organism este ca și cum ai pune prăjitură peste pizza sau paste. Desertul trebuie să fie simplu, rar, ocazional și singur la masă. Să nu beți apă după desert, măcar 30 minute. 
 Poftă bună! 





SfatFarma logo 5/10/2017

Bomboane raw vegane speciale


bomboane raw

    Ingrediente:

  • 125 gr curmale uscate 
  • 40 gr migdale înmuiate minim 8 ore 
  • 20 gr fulgi de ovăz 
  • 1 lingură cacao (eu am pus 1/2 lingură cacao și 1/2 lingură pudra de roșcove) 
  • 30 gr făină de migdale 
  • esența de rom / esența de migdale (opțional)
    Mod de preparare:

    Se mixează cu robotul sau blenderul (cu ce aveți, cu condiția să fie mai mare de 600w) până devine o pastă fină, fără bucăți de migdale sau curmale (de consistența unui magiun mai închis la culoare). Îl dați puțin la frigider să se răcească și apoi dați îi formă de bombonele (cât de mari doriți) pe care le rostogoliți prin făina de migdale și cacao.